Аджика з чорносливом та олією чорного кмину

Аджика – один із найпопулярніших соусів, здатних покращити будь-яку страву і перетворити обід або вечерю на справжнє гастрономічне задоволення. Тим, хто звик готувати не тільки смачно, але й корисно, сподобається аджика з чорносливом та олією чорного кмину. Цей рослинний жир наділений своєрідним, пікантним смаком і численними корисними властивостями.

У сиродавленій олії чорного кмину міститься Омега -3, -6, -9, а також насичені кислоти (пальмітинова, стеаринова), токоферол, вітамін А і вітаміни з групи В (В1, В2, В6, В9). Регулярне вживання корисної кминної олії в їжу підвищує опірність людського тіла бактеріям і вірусам, пригнічує запальні процеси (в тому числі, хронічні) та допомагає нормалізувати артеріальний тиск.

По-справжньому цінною для організму вважається кминна олія холодного віджиму, отримана на маслопресі з бочкою з екологічно чистих матеріалів. Компанія CraftOil робить сиродавлені олії з добірної рослинної сировини, використовуючи у виробництві власні маслопреси холодного віджиму і капролонові бочки або ясеневі прес-бочонки для олій холодного віджиму. В інтернет-магазині CraftOil представлений величезний асортимент свіжих, натуральних сиродавлених олій, серед яких є й олія чорного кмину.

Також компанія пропонує сушилки для овочів і фруктів, зроблені зі сталі-нержавійки, що керуються пультом і мають багато різних програмних режимів та корисних опцій. Більш детально ознайомитися з асортиментом CraftOil або зробити замовлення можна в інтернет-магазині чи  зв’язавшись з консультантами в телефонному режимі та у месенджерах.

Інгредієнти

Для незвичайної, пряної аджики треба:

• 1 кг. чорносливу;
• 100 грам часнику;
• 0,5 ч. ложечки молотого чорного перцю;
• 500 грам болгарського (солодкого) перцю;
• 5 гілочок кропу;
• 5 гілочок петрушки;
• 5 гілочок базиліка;
• 1 столова ложка томат-пасти;
• 1 повна чайна ложечка солі;
• 1,5 повної чайної ложечки цукру;
• 1 щіпка коріандру;
• 1 щіпка перемеленої гвоздики;
• 0,5 ч. ложечки кминного насіння (цілого або перемеленого);
• 1 столова ложка олії чорного кмину;

Покрокове приготування

Спочатку готуються продукти. Всі сипучі інгредієнти (сіль, цукор, спеції, прянощі) змішуються в невеликій ємності.

Чорнослив чиститься від кісточок. Часник чиститься, миється і давиться на пресі. Петрушка, базилік і кріп миються, промокаються кухонною серветкою і дрібно рубляться. Болгарський перець миється, обсушується рушником, потім кожен плід розрізається навпіл і з нього прибирається насіння.

Олія чорного кмину з’єднується з томатною пастою, потім туди ж всипається мікс солі з цукром і прянощами, все змішується до отримання однорідної, густої маси.

Перець і чорнослив пропускаються через м’ясорубку, або пюруються в блендері, потім додається зелень і часник. Все розмішується, наостанок всипається олійно-томатний мікс і аджика ретельно мішається до отримання густої, однорідної маси.

Аджика з чорносливом та олією чорного кмину зберігається в герметично закупореній скляній ємності в холодильнику 1-2 місяці, подається на стіл холодною.

Примітки:

Крім кропу, петрушки і базиліка можна додавати в аджику кінзу. В такому випадку, коріандр всипати не знадобиться. Кращим вибором для аджики стане сиро давлена олія чорного кмину, максимально насичена вітамінами, жирними кислотами і мінералами. Замовити крафтову олію кмину холодного віджиму можна в інтернет-магазині CraftOil.