Аджика с черносливом и маслом черного тмина

Аджика – один из самых популярных соусов, способных преобразить любое блюдо и превратить обед или ужин в настоящее гастрономическое удовольствие. Тем, кто привык готовить не только вкусно, но и полезно, понравится аджика с черносливом и маслом черного тмина. Этот растительный жир обладает своеобразным, пикантным вкусом и многочисленными полезными свойствами.

В сыродавленном масле черного тмина содержится Омега -3, -6, -9, а также насыщенные кислоты (пальмитиновая, стеариновая), токоферол, витамин А и витамины из группы В (В1, В2, В6, В9). Регулярное употребление полезного тминного масла в пищу повышает сопротивляемость человеческого тела бактериям и вирусам, подавляет воспалительные процессы (в том числе, хронические) и помогает нормализовать артериальное давление.

По-настоящему ценным для организма считается тминное масло холодного отжима, полученное на маслопрессе с бочонком из экологически чистых материалов. Компания CraftOil делает сыродавленные масла из отборного растительного сырья, используя в производстве собственные маслопрессы холодного отжима и капролоновые бочки, либо ясеневые пресс-бочонки для масел холодного отжима. В интернет-магазине CraftOil представлен огромный ассортимент свежих, натуральных сыродавленных масел, среди которых есть и масло черного тмина.

Также компания предлагает сушилки для овощей и фруктов, сделанные из стали-нержавейки, управляемые пультом и имеющие много разных программных режимов и полезных опций. Более подробно ознакомиться с ассортиментом CraftOil или сделать заказ можно в интернет-магазине, либо связавшись с консультантами в телефонном режиме или в мессенджерах.

Ингредиенты

Для необычной, пряной аджики надо:

• 1 кг. чернослива;
• 100 грамм чеснока;
• 0,5 ч. ложечки перемолотого черного перца;
• 500 грамм болгарского (сладкого) перца;
• 5 веточек укропа;
• 5 веточек петрушки;
• 5 веточек базилика;
• 1 столовая ложка томат-пасты;
• 1 полная чайная ложечка соли;
• 1,5 полной чайной ложечки сахара;
• 1 щепотка кориандра;
• 1 щепотка перемолотой гвоздики;
• 0,5 ч. ложечки тминных семян (целых или перемолотых);
• 1 столовая ложка масла черного тмина;

Пошаговое приготовление

Сначала подготавливаются продукты. Все сыпучие ингредиенты (соль, сахар, специи, пряности) смешиваются в небольшой емкости.

Чернослив чистится от косточек. Чеснок чистится, моется и давится на прессе. Петрушка, базилик и укроп моются, промокаются кухонной салфеткой и мелко рубятся. Болгарский перец моется, обсушивается полотенцем, затем каждый плод разрезается пополам и из него убираются семена.

Масло черного тмина соединяется с томатной пастой, затем туда же всыпается микс соли с сахаром и пряностями, все  смешивается до получения однородной, густой массы.

Перец и чернослив пропускаются через мясорубку, либо пюрируются в блендере, затем добавляется зелень и чеснок. Все размешивается, напоследок добавляется масляно-томатный микс и аджика тщательно мешается до получения густой, однородной массы.

Аджика с черносливом и маслом черного тмина хранится в герметично укупоренной стеклянной емкости в холодильнике 1-2 месяца, подается на стол холодной.

Примечания:

Кроме укропа, петрушки и базилика можно добавлять в соус кинзу. В таком случае, кориандр всыпать не понадобится. Лучшим выбором для аджики с черносливом станет сыродавленное масло черного тмина, максимально насыщенное витаминами, жирными кислотами и минералами. Заказать крафтовое масло тмина холодного отжима можно в интернет-магазине CraftOil.