Суп из бычьих хвостов

Первые блюда – то, без чего невозможно представить полноценное, сбалансированное питание. Суп из бычьих хвостов – не только сытный, но и колоссально полезный, на его родине – в Италии – он готовится по праздникам и считается настоящей «звездой» любого застолья. Местные женщины не зря зовут его «супом молодости», поскольку говяжий мясокостный бульон – один из лучших источников коллагена, а также аминокислот глютамина и глицина, необходимых коже для поддержания тургора и выполнения своей основной функции – барьерной.  

Добавление сушеной паприки придает готовому блюду красивый красноватый оттенок, делает его вкус более ярким и пикантным, а еще заметно повышает полезность для здоровья. В данной специи присутствуют витамины А, С, К, Е и В6, а также минералы феррум, магний и кальций. Ее употребление ускоряет метаболизм, подавляет воспалительные процессы в организме и повышает его сопротивляемость негативным внешним воздействиям.

Компания CraftOil представляет органическую, 100-процентно натуральную паприку, имеющую сертификат качества и хранящуюся в оптимальных условиях. Она не содержит посторонних примесей, консервантов, красителей и отдушек и обладает насыщенным ароматом и вкусом.

Загляните в наш каталог, ознакомьтесь детальнее с ассортиментом масел, специй, приправ и пряностей и гарантируем, один из наших продуктов точно станет вашим любимым.

Ингредиенты

Для супа из бычьих хвостов надо:

• 0,8 кг. бычьих хвостов;
• 1 л. воды;
• 1 средняя морковь;
• 1 репчатая луковица;
• 2-3 стебля сельдерея;
• 1 лавровый лист;
• 2 стол. ложки растительного масла;
• 200 грамм красного сухого вина;
• 1 полная чайная ложка соли;
• 1 ч. ложка паприки;
• 1 стол. ложка томатной пасты;
• ½ ч. ложки сахара;

Пошаговое приготовление

Сначала нужно подготовить продукты. Хвосты тщательно моются под проточной водой, затем разрезаются на небольшие кусочки (по позвонкам). Лук и морковь чистятся, промываются и режутся на поджарку. Сельдерей также моется и нарезается не очень мелко.

В кастрюлю или чугунок (с толстым дном) льется растительное масло, когда оно нагреется, туда выкладываются порезанные хвосты и обжариваются с двух сторон до появления румяной корки. После этого они извлекаются, а в оставшемся масле тушатся лук с морковью. Когда они станут золотистыми и появится характерный приятный аромат, добавляется томатная паста, лавровый лист, паприка и соль с сахаром. Все размешивается и выдерживается на минимальном огне где-то 20 минут при периодическом помешивании.

Напоследок в кастрюлю возвращаются поджаренные хвосты, и льется вино. Огонь нужно увеличить и как только все закипит, влить воду. Суп варится под закрытой крышкой примерно 1 час. За 5 минут до готовности всыпается измельченный сельдерей.

Блюдо подается на стол горячим, при желании, его можно заправить сметаной (порционно).

Примечания:

Поджарку для этого супа можно приготовить на рыжиковом, кунжутном, подсолнечном или кукурузном масле.

Секрет идеального обжаривания узнаете из нашего видео:

Помимо паприки в блюдо стоит добавить молотый черный перец и базилик. Отличный выбор специй и сырых масел всегда доступен в Крафт Оил – украинском интернет-магазине полезных (и вкусных) продуктов.