Шрот или масло расторопши: что полезнее и как употреблять

Расторопша, в народе называемая молочным чертополохом – популярное лекарственное растение, известное людям уже более 2000 лет. Рецепты с ней есть в трактатах древнегреческого лекаря Диоскорида, а с названием связана красивая легенда о деве Марии, капли молока которой упали на листья расторопши, сделав их причудливо пятнистыми.

Экстракт чертополоха – силибинин – применяется при отравлении ядовитыми грибами (в частности, бледной поганкой). Он блокирует проникновение токсичных элементов в клетки печени и ускоряет их выведение из организма.

Из семян данного растения делают сырое масло – источник жирных кислот, витаминов и минералов. При его отжиме получают шрот, также изобилующий веществами, полезными для здоровья.

Основное действующее вещество продуктов из расторопши – биологически активное соединение под названием силимарин.

Ученые аргентинского института экспериментальной физиологии исследовали его влияние, проводя опыты на животных. В результате выяснилось, что при ежедневном поступлении в организм силимарин увеличивает отток желчи на 17%, а желчных кислот – на 49%. Правда, подопытным давали специально созданный концентрат данного вещества. Ни в масле, ни в шроте из чертополоха оно не содержится в таком количестве.

Польза и особенности применения шрота и масла из расторопши

Шрот – это измельченные в порошок расторопшевые зерна. Он богат на силимарин, который является мощнейшим гепатопротектором, а также на клетчатку, улучшающую работу кишечника и выступающую питательной средой для его полезных бактерий (микробиоты). Также в шроте из чертополоха есть магний и витамины из группы В, задействованные в работе ЦНС и мозга.

В масле зерен расторопши гораздо меньше силимарина, зато много ненасыщенных кислот омега-6 и -9. Первая входит в состав клеточных мембран и участвует в продуцировании гормонов (в том числе, половых), а вторая способствует уменьшению содержания «плохого» холестерина в крови и задействована в углеводном метаболизме человеческого тела.

Что полезнее, масло или шрот чертополоха и как их использовать? 

Нельзя однозначно утверждать, что расторопшевое масло полезнее шрота или наоборот. Все зависит от особенностей применения и результата, которого нужно достичь.

Для улучшения работы печени и желчного пузыря предпочтительнее употреблять шрот, добавляя его в йогурты, смузи, кефир и другие подобные напитки, либо съедая в чистом виде и запивая водой или несладким чаем. Суточная порция для взрослого человека составляет 1,5-2 грамма, то есть, пара чайных ложек. Как правило, расторопшевый шрот принимают курсом длительностью 1 месяц, после чего делают перерыв на 40-50 дней и при необходимости повторяют.

Масло из расторопши полезно употреблять для укрепления сосудов и повышения их пропускной способности. Его регулярный прием способствует нормализации артериального давления, а также улучшает состояние кожных покровов. Жир из семян чертополоха можно использовать, как салатную заправку или основу для бутербродных намазок и паштетов. Для него характерен нейтральный вкус и легкий, почти незаметный аромат с нотками ореха. Данное масло имеет низкую точку дымления и потому не подходит для жарки или тушения.

Расторопшевое масло также применяется наружно. Его стоит добавлять в уходовые средства для лица и тела, например, в маски, лосьоны или кремы. Промасливание этим жиром волос делает их более блестящими, шелковистыми и облегчает расчесывание.

И шрот, и масло расторопши вполне реально получать в домашних условиях. Для этого достаточно иметь особый пресс, форму (бочку) и исходное сырье – экологически чистые семена расторопши пятнистой.

Продукты и оборудование CraftOil – лучшая база для маслоделия

CraftOil представляет замечательный ассортимент маслодельческих товаров. В нашем каталоге всегда доступны прессы для бытовых и коммерческих целей, оснащенные всем, что нужно для работы.

Пресс 20 т. швеллерный, пресс 30 тонн гидравлический (разборной), прессы на 30 тонн и на 50 тонн модели Украинец (модульные) имеют 1 год официальной гарантии от производителя и поставляются в наборе с бочками и мешками-фильтрами. Это надежные и практичные установки, способные превратить отжим масла в удовольствие.

Также в Крафт Оил можно в несколько кликов найти семена расторопши, а еще обезжиренный шрот и сырое масло из них. Чтобы детальнее ознакомиться с нашими продуктами и особенностью их применения, просто оставьте на веб-сайте запрос.