Паска з мигдальними горіхами й маком

Паска з мигдальними горіхами і маком – цікава альтернатива традиційним великоднім рецептами. Вона має ніжний аромат, виходить дуже м’якою та буквально тане в роті. У 100 грамах такої випічки всього 349 Ккал – це набагато менше, ніж у більшості здобних кексів і корзиночок. Для цієї паски не знадобляться дорогі або делікатесні продукти. Єдине, варто заздалегідь запастися маком і мигдальними горіхами. Така добавка в тісто не тільки поліпшить смак готового виробу, але й підвищить його корисність для організму.

У мигдальних горіхах міститься цілий комплекс ненасичених жирних кислот, які життєво важливі для багатьох обмінних процесів людського організму. Крім того, мигдаль багатий на клітковину й мінерали. У 2015 році було проведено масштабне дослідження понад 1000 різних продуктів. За підсумками аналізу мигдаль потрапив на перше місце за поживною цінністю і важливістю для здоров’я.

Щодо макового насіння, в ньому багато рослинних алкалоїдів, а також вітаміну С, флавоноїдів, антоціанів, глікозидів та інших компонентів, що наділені загальнозміцнюючим і антистресовим впливом.

ТМ CraftOil пропонує замовити свіжі, сирі, необроблені мигдальні горіхи і мак, вирощений в Україні (в екологічно чистій зоні). У каталозі компанії можна в 1 клік замовити мигдаль, мак і багато інших корисних зерен, насіння і сиродавлених олій для вживання в їжу, виготовлення домашніх доглядових засобів та ін.. Хочете більше дізнатись про наш асортимент?  Зазирніть на сайт, перегляньте товари, почитайте статті про них і гарантуємо, вам точно захочеться щось спробувати.

Інгредієнти

Для пасок з мигдальними горіхами і маком треба: 

• 700 грам борошна;
• 1 склянка молока;
• 4 яйця;
• 250 грам масла вершкового;
• 60 грам дріжджів;
• 150 г цукру;
• 100 гр. маку;
• 50 грам мигдальних горіхів;
• 1 пакетик ваніліну;
• 1 щіпка солі;

Покрокове приготування

У підігрітому молоці розчиняються дріжджі, 1 стакан борошна і цукор, все розмішується і залишається «підходити».

Яйця розділяються на білки й жовтки. Білки збиваються міксером в тугу піну (з сіллю). Жовтки розтираються з цукром до його повного розчинення. Вершкове масло розтоплюється, але не кип’ятиться, потім охолоджується і додається до цукрово-жовткової маси. Все ще раз перемішується.

Ванілін всипається в іще не використане борошно і розмішується.

В опару (молоко з дріжджами) вливаються спочатку жовтки з маслом, потім збиті білки. При цьому, тісто безперервно мішається.

Наостанок невеликими порціями додається борошно, замішується помірно щільне тісто, якому потрібно дати постояти близько години.

Тим часом мак на 15 хв. заливається окропом, потім виймається з води. Мигдаль трохи подрібнюється. Мак і горіхи додаються в тісто, яке після цього злегка обминається вручну.

Далі попередньо змащені олією формочки трохи більше, ніж на половину заповнюються сирою масою, зверху за бажанням присипаються цукром і печуться протягом півгодини при 180 градусах Цельсія.

Примітки:

Крім традиційної великодньої присипки або кондитерської помадки можна прикрасити паски розтопленим шоколадом. Купити якісний мигдаль і мак для випічки можна на сайті Крафт Оіл – українського постачальника сертифікованих зерен, горіхів, виробника крафтових, смачних олій холодного віджиму.