Кулич с миндальными орехами и маком

Кулич с миндальными орехами и маком – интересная альтернатива традиционным пасхальным рецептам. Он обладает нежным ароматом, получается очень мягким и буквально тает во рту. В 100 граммах такой выпечки всего 349 Ккал – это намного меньше, чем в большинстве сдобных кексов и корзиночек. Для этого кулича не понадобятся дорогие или деликатесные продукты. Единственное, стоит заранее запастись маком и миндальными орехами. Такая добавка в тесто не только улучшит вкус готового изделия, но и повысит его полезность для организма.

В миндальных орехах содержится целый комплекс ненасыщенных жирных кислот, которые жизненно важны для многих обменных процессов человеческого организма. Кроме того, миндаль богат на клетчатку и минералы. В 2015 году проводилось масштабное исследование более 1000 разных продуктов. По итогам анализа миндаль попал на первое место по питательной ценности  и важности для здоровья.

Что до маковых семян, в них много растительных алкалоидов, а также витамина С, флавоноидов, антоцианов, гликозидов и других компонентов, обладающих общеукрепляющим и антистрессовым воздействием.

ТМ CraftOil предлагает заказать свежие, сырые, необработанные миндальные орехи и мак, выращенный в Украине (в экологически чистой зоне). В каталоге компании можно в 1 клик заказать миндаль, мак и много других полезных зерен, семян и сыродавленных масел для употребления в пищу, изготовления домашних уходовых средств и пр.. Хотите больше узнать о нашем ассортименте?  Загляните на сайт, просмотрите товары, почитайте статьи о них и гарантируем, вам точно захочется что-то попробовать.

Ингредиенты

Для куличей с миндальными орехами и маком надо: 

• 700 грамм муки;
• 1 стакан молока;
• 4 яйца;
• 250 грамм масла сливочного;
• 60 грамм дрожжей;
• 150 г. сахара;
• 100 гр. мака;
• 50 грамм миндальных орехов;
• 1 пакетик ванилина;
• 1 щепотка соли;

Пошаговое приготовление

В подогретом молоке растворяются дрожжи, 1 стакан муки и сахар, все размешивается и оставляется «подходить».

Яйца разделяются на белки и желтки. Белки взбиваются миксером в тугую пену (с солью). Желтки растираются с сахаром до его полного растворения. Сливочное масло растапливается, но не кипятится, затем охлаждается и добавляется к сахарно-желтковой массе. Все еще раз перемешивается.

Ванилин всыпается в еще не использованную муку и размешивается.

В опару (молоко с дрожжами) вливаются сначала желтки с маслом, затем взбитые белки. При этом, тесто непрерывно мешается.

Напоследок небольшими порциями добавляется мука, замешивается умеренно плотное тесто, которому нужно дать постоять около часа.

Тем временем мак на 15 мин. заливается кипятком, затем вынимается из воды. Миндаль немного измельчается. Мак и орехи добавляются в тесто, которое после этого слегка обминается вручную.

Далее предварительно смазанные маслом формочки чуть больше, чем на половину заполняются сырой массой, сверху по желанию присыпаются сахаром и пекутся в течении получаса при 180 градусах Цельсия.

Примечания:

Кроме традиционной пасхальной присыпки или кондитерской помадки  можно украсить куличи растопленным шоколадом. Купить качественный миндаль и мак для выпечки можно на сайте Крафт Оил – украинского поставщика сертифицированных зерен, орехов, производителя крафтовых, вкусных масел холодного отжима.