Запечена яловичина з гірчичними зернами

Печене м’ясо – страва, що прикрасить обідній і святковий стіл і цілком може стати предметом гордості господині, яка майстерно її приготувала. Запечена яловичина з гірчичними зернами володіє вишуканим пряним ароматом, гострим смаком, а при правильному приготуванні буде буквально танути в роті. Добре, що для цього не потрібно бути асом кулінарії або мати під рукою унікальні, дорогі, екзотичні продукти.

«Родзинка» даного рецепта – цільні зерна гірчиці, що виділяють особливий аромат і надають м’ясу легкої гостроти в смаку. Використовувати їх у кулінарії – хороша ідея для страв з м’яса, птиці, а також овочів і коренеплодів. Крім того, гірчичному насінні містяться природні антисептики, вітаміни й омега-кислоти, словом, все те, без чого людське тіло навряд чи зможе нормально функціонувати.

Насіння гірчиці жовтої багате на білок, фосфор, калійну сіль, токоферол і вітаміни групи В (В1, В2). Також в ньому є аскорбінова кислота, яка виступає одним з найефективніших імуностимуляторів. Гірчичне насіння потрібно використовувати в кулінарії, а також для отримання корисної олії холодного віджиму, що зберігає всі унікальні цінні компоненти.

CraftOil пропонує свіжі, сертифіковані, екологічно чисті зерна жовтої гірчиці в різних варіантах фасування. Купіть 250 г., 500 г. або більше продукту, використовуйте його для додавання в їжу і оздоровлення організму, для домашніх гірчичників чи консервації або купіть маслопрес холодного віджиму і робіть сиродавлену олію екстра-якості.

Компанія Крафт Оіл допоможе вибрати маслопрес, швидко оформить замовлення на зерна гірчиці і гарантує їх якість та швидку доставку по Україні і в Європу.

Інгредієнти

Для запеченої яловичини з гірчичними зернами треба:

• 1 кг. яловичини (бажано вирізки);
• 3 часникових зубки;
• 2 ч. ложки солі;
• 1 ч. ложка перцю чорного (меленого);
• 2 столові ложки зерен гірчиці;
• 2 гілочки розмарину;

Покрокове приготування

М’ясо миється і промокається кухонним рушником, потім викладається на дошку. Часник чиститься, миється, кожен зубок розрізається навпіл. В яловичині ножем робляться проколи, туди вставляються шматочки часнику.

Сіль і перець змішуються, потім ними натирається м’ясо і відправляється на 2-3 години в холодильник (у щільно закупореній ємності).

На лист стелиться фольга, насипається половина гірчичних зерен, потім кладеться промаринована яловичина, а зверху висипаються зернятка, що лишились, і кладеться розмарин. Все зверху накривається другим листом фольги й «запечатується».

М’ясо запікається в духовці при 180 градусах 1,5 години, потім верхній шар фольги знімається і страва підрум’янюється протягом 20 хвилин. Після цього духовка вимикається, а яловичина лишається «доходити».

Страва подається на стіл теплою або використовується, як холодна закуска. Можна при бажанні присипати її рубленою зеленню.

Примітки:

Яловичину можна не натирати сіллю, а годину вимочити в сольовому розчині з 1 літра рідини і 2 столових ложок солі.

Замовити зерна гірчиці жовтої (або білої) можна на сайті CraftOil – українського постачальника сертифікованих і корисних зерен, насіння й горіхів. Також у каталозі українського бренду є багато інших корисних товарів: обладнання для віджиму олій (маслопреси), для бджолярів і для пекарів. На нашому сайті кожен знайде те, що його зацікавить.