Свинина з кунжутом

Свинина і кунжут – два продукти, що ідеально гармоніюють між собою. Ніжні, приємно хрусткі на зубах зерна надають помірно жирному м’ясу вишуканого горіхового аромату й насиченого смаку. Свинина з кунжутом – страва, яка порадує навіть найвибагливіших гурманів і безумовно сподобається всім, хто її спробує. До того ж, для його приготування не потрібно багато часу, сил або рідкісних, екзотичних інгредієнтів.

Кунжутні зерна не лише підкреслюють смак м’ясного смаколика, а й значно підвищують його корисність для організму. Сезам – лідер за вмістом калію і кальцію, які є «базою» опорно-рухової системи. Крім того, в ньому міститься мінерал магній, необхідний для їх повноцінного, правильного засвоєння.

У кунжуті також є антиоксиданти ретинол і сезаміол. Вони виступають захистом від вільних радикалів і сповільнюють процеси старіння. Ненасичені жирні кислоти в його складі потрібні для більшості метаболічних процесів, а також для підтримки здоров’я і краси шкіри.

Компанія CraftOil представляє великий, постійно поповнюваний асортимент крафтових продуктів. У каталозі є сира, смачна кунжутна олія, а також зерна кунжуту чорного і білого сортів. Вони ідеально підходять для м’ясних і овочевих страв, а також для отримання цінної «живої» олії.

Зазирніть у наш каталог і гарантуємо, ви безумовно зацікавитесь нашими товарами і, можливо, захочете їх спробувати.

Інгредієнти

Для пікантної свинини з кунжутом (на 3 порції) потрібно:

• 0,6 кг. свинячої вирізки;
• 2 великі ріпчасті цибулини;
• 50 грамів зерен білого кунжуту;
• 30 грамів борошна;
• 2 стол. ложки рослинної олії (для смаження);
• 3 ст. ложки соєвого соусу (можна трохи більше);
• 1 щіпка цукру;
• 1 щіпка солі;
• 1 щіпка чорного перцю;
• 4-5 пір’їн зеленої цибулі;
• 200 г. води;

Покрокове приготування

М’ясо миється, промокається чистою кухонною серветкою, потім нарізається не дуже крупно (наприклад, «кубиками» на 1-2 укуси). Цибулини чистяться, промиваються під проточною водою і нарізаються півкільцями чи кільцями.

Свинина перекладається в миску, посипається борошном і перемішується. Потрібно, щоб кожен шматок був рівномірно в ній виваляний, як у паніровці.

На розігріту на середньому вогні сковороду ллється рослинна олія і викладається м’ясо, а слідом за ним цибуля. Все обсмажується приблизно 5 хвилин при постійному помішуванні. Треба, щоб утворилася світло-коричнева апетитна кірка.

Далі вливається вода, додаються сіль, цукор і перець, всипається кунжут, маса перемішується і тушкується на невеликому вогні приблизно 20 хвилин, поки рідина не випарується. Наостанок ллється соєвий соус, м’ясо смажиться в ньому пару хвилин і залишається остигати.

Цибульні пір’їни миються і дрібненько ріжуться. Ними посипається свинина при подачі на стіл.

Примітки:

Для смаження бажано використовувати олію з високою точкою диму, наприклад, рижієву або кунжутну. Чудовий вибір жирів, а також готовий комплект «Ідеальне смаження» можна в пару кліків знайти в Крафт Оіл – магазині корисних і смачних крафтових продуктів.