Салат Тбілісі з волоськими горіхами й олією авокадо

Салат Тбілісі отримав свою назву не дарма. Це справжній «діамант» грузинської кухні, що став тезкою столиці колоритної країни, страви якої славляться на весь світ. Як і в інших грузинських ласощах, у даному салаті багато спецій і прянощів, кожна з яких надає йому особливих ноток смаку. В оригінальному варіанті страва заправляється оливковою або виноградною олією, але тим, хто не боїться відступити від правил, варто спробувати додати олію авокадо.

Даний рослинний продукт багатий на жирні кислоти, вітаміни й мінерали. При цьому, у нього немає сильного, яскравого смаку або насиченого аромату. Це одна з так званих базових олій, що відрізняються універсальністю й активно застосовуються в кулінарії та фітотерапії. Для оздоровлення організму корисно приймати олію авокадо натщесерце.

Ще один корисний компонент салату Тбілісі – волоські горіхи. У них також міститься багато омега-кислот і йод, без якого щитовидна залоза не може виділяти оптимальну кількість гормонів, що регулюють життєдіяльність і загальний тонус тіла людини.

CraftOil пропонує замовити свіжі, смачні, добірні ядра грецих горіхів об’ємом 250 грам, 500 грам і більше. Продукт має сертифікат якості та пакується в крафтовий паперовий мішечок строго в день оформлення замовлення. Наші ядра волоських горіхів допоможуть зробити салат максимально корисним і ситним, а ще принесуть колосальну користь для організму.

Крім того, на сайті Крафт Оіл можна купити маслопрес з капролоновою бочкою або ясеневою прес-бочкою, замовити горіхові ядра і самостійно віджимати горіхову олію холодного віджиму – ідеальну салатну заправку і «суперфуд» для всіх, хто хоче заповнити дефіцит йоду й омега-кислот в організмі.

Інгредієнти

Для грузинського салату з волоськими горіхами й олією авокадо (для 4 порцій) треба:

• 300 грам яловичини або телятини;
• 1 червоний болгарський перець;
• 1 велика ріпчаста цибулина (бажано червона);
• 200 грам консервованої або відвареної червоної квасолі;
• 80 грам ядер волоських горіхів;
• 3 зубки часнику;
• 5 гілочок петрушки;
• 1 щіпка коріандру або 3 гілочки кінзи;
• 3 столові ложки олії авокадо;
• ½ ч. ложки солі;
• ½ ч. ложки чорного меленого перцю;

Покрокове приготування

Яловичина миється та відварюється до готовності в злегка підсоленій воді, потім виймається з бульйону і після охолодження нарізається тонкими скибочками.

Болгарський перець і цибуля миються, чистяться та ріжуться «соломкою».

Часник очищається від лушпиння, миється і давиться на пресі и дрібненько ріжеться.

Петрушка і кінза миються, з гілочок обривається листя й нарізається.

М’ясо, перець, цибуля, часник, горіхи і квасоля складаються в салатницю або будь-яку іншу глибоку ємність, заправляються сіллю, перцем, коріандром та олією авокадо, перемішуються і подаються на стіл.

Примітки:

Якщо використовується консервована квасоля, потрібно відцідити її, не додаючи в страву підливу. Для більш яскравого смаку можна покласти в салат Тбілісі трохи насіння чорного кмину або чорного кунжуту.

Купити кунжут, кмин, ядра волоських горіхів або олії для салатів можна на сайті CraftOil – українського виробника корисних, органічних олій і постачальника обладнання, а також сировини для них.