Рецепт паски з маковою олією і волоськими горіхами

Великдень – одне з найпопулярніших і улюблених весняних свят. Його з нетерпінням чекають не тільки віруючі, а й любителі солодощів. Головним пасхальним смаколиком традиційно є паска. Причому, у кожної господині припасений власний «фірмовий» рецепт її приготування. Якщо хочеться спробувати щось нове, незвичайне і при цьому корисне, стане в нагоді рецепт паски з маковою олією і волоськими горіхами.

Завдяки додаванню макової олії холодного віджиму тісто набуває не тільки приємного, солодкуватого аромату, а й м’яку, пластичну структуру. Готова паска буде буквально танути в роті і стане справжнім «цвяхом» пасхальної програми.

Сиродавлена олія маку володіє антистресовим, спазмолітичним і легким седативним ефектом. Її вживання в їжу допомагає боротися з безсонням, нічними пробудженнями, нервовим перенапруженням, а також мігренню та іншими видами головного болю, викликаного судинним спазмом. Крім того макова олія – ефективне джерело жирних кислот, життєво важливих для повноцінного обміну речовин.

Примітно, що стародавні шумери використовували мак і, ймовірно, видавлювали олію з його насіння ще 6000 років тому. Археологи донині знаходять артефакти, що свідчать про активне застосування маку і макової олії в кулінарії, а також для лікувальних цілей.

Ще один корисний і смачний інгредієнт паски – волоські горіхи. Вони багаті на омега-кислоти, мінерали і йод, який потрібен для нормальної роботи щитовидної залози і нервової системи.

CraftOil пропонує корисну, свіжу й дуже смачну макову олію холодного віджиму, зроблену на власному обладнанні з добірного, сертифікованого насіння маку. Також в інтернет-магазині українського бренду можна купити ядра волоських горіхів, мигдаль, кеш’ю та інші продукти для вживання в їжу і віджимання сиродавлених олій. Зазирніть на наш сайт, ви напевно знайдете те, що буде корисно саме вам.  

Інгредієнти

Для паски з маковою олією і волоськими горіхами треба:

• 700 г. борошна;
• 1 склянка молока (бажано цільного);
• 4 яйця;
• 250 г вершкового масла;
• 100 грам макової олії;
• 60 грам свіжих дріжджів (або 1 пакетик сухих);
• 100 грам маку;
• 100 грам волоських горіхів;
• 1 щіпка солі;

Покрокове приготування

Вершкове масло топиться на водяній бані (або в мікрохвильовці на режимі «Розморожування»). Важливо, щоб воно не закипало і не пузирилося. Далі до нього додається макова олія і все перемішується.

Курячі яйця розділяються на жовтки та білки. Жовтки розмішуються з цукром до утворення піни, а білки збиваються з сіллю.

Молоко гріється до кімнатної температури, в ньому розчиняються дріжджі і все відставляється на чверть години «підходити».

Далі в молочно-дріжджову масу додаються (при постійному помішуванні) жовтки, потім білки (по черзі). Як тільки тісто стане однорідним, настає час борошна. Воно всипається маленькими порціями по 2-3 столові ложки. Сире тісто прибирається в тепле місце на 40 хвилин «підійти».

Тим часом ядра волоських горіхів дробляться (не дуже мілко), а мак на 10 хвилин заливається окропом, потім відціджується.

Горіхи і мак всипаються в тісто, воно ще раз обминається руками, потім ділиться на кілька частин (залежно від розміру форм для випікання). Треба, щоб кожна ємність була заповнена на 2/3.

Сирі заготовки поміщаються в духовку при 180 градусах на півгодини. Після вимикання печі бажано дати паскам «дійти», а не виймати їх відразу.

Примітки:

Випічку можна прикрасити кондитерською присипкою, цукровою пудрою або спеціальною помадкою. Купити свіжі волоські горіхи й сиродавлену олію маку для рецепта паски і багатьох інших страв можна на сайті Крафт Оіл.