Мексиканський салат з куркою та олією чорного кмину

Мексиканська кухня складається переважно з гострих, пікантних страв. Серед її рецептів чимало делікатесів з овочів, м’яса і птиці. Тим, хто обожнює ситні, поживні салати, неодмінно припаде до смаку мексиканський салат з куркою та олією чорного кмину. Заправка даними рослинним жиром не тільки надає йому особливо яскравого, сильного пряного аромату, але й робить корисним для організму.

У сиродавленій олії чорного кмину містяться фітонциди – природні аналоги антибіотиків, що володіють сильним антисептичним, бактерицидним і протизапальним ефектом. Також у кминній олії є пальмітинова, міристинова, лінолева і багато інших жирних кислот, які не виробляються в людському тілі, але є життєво важливими для його функціонування.

CraftOil пропонує купити брендову олію чорного кмину – крафтовий органічний продукт, виготовлений на власному обладнанні з екологічно чистого насіння кмину сорту калінджі. В інтернет-магазині CraftOil є багато корисних, смачних і ароматних олій: конопляна олія, гарбузова олія, абрикосова олія, макова олія та інші. У процесі виробництва всі вони не контактували з металом і не окислялися на повітрі, а значить, зберегли багатий вітамінно-мінеральний склад.

Крім того, український бренд пропонує купити маслопрес з італійською гідравлікою, капролонову прес-бочку (або прес-бочку з ясена) і самостійно віджимати сиродавлені олії з кмину, конопель, маку, гарбузового насіння або ядер абрикосових кісточок. Хочете більше дізнатися про виготовлення крафтових олій або про їх користь для організму? Бажаєте купити олію чи сировину для неї? Наші консультанти із задоволенням оформлять покупку і нададуть всю необхідну інформацію.

Інгредієнти

Для мексиканського салату з куркою та олією чорного кмину треба:

• 700 грам курячих грудок (або півкіло філе);
• 2 столові ложки лимонного соку (свіжовидавленого);
• 2 столові ложки олії чорного кмину;
• 0,5 ч. ложки кминного насіння (меленого);
• 0,5 ч. ложки сушеного орегано;
• 1 великий болгарський перець;
• 2 столові ложки кукурудзяних зерен;
• 1 ч. ложка подрібненого перцю чилі;
• 1 щіпка солі;

Покрокове приготування

Куряча грудка (або філе) миється і відварюється в підсоленій воді, потім виймається з бульону, а після охолодження нарізається скибками.

У курячому бульоні відварюються кукурудзяні зерна, після чого відціджуються та залишаються вистигати.

Перець миється, розрізається уздовж, очищається від насіння і плодоніжки, а потім нарізається «соломкою».

Курка з’єднується з кукурудзою, болгарським перцем, чилі, додається насіння чорного кмину, орегано й сіль. Все перемішується та заправляється олією чорного кмину і лимонним соком. Салату потрібно дати постояти півгодини перед подачею на стіл.

Примітки:

Крім перерахованих вище інгредієнтів можна додати у страву свіже, подрібнене листя коріандру і суміш прованських трав. Купити олію чорного кмину для мексиканського салату та інших делікатесів можна на сайті CraftOil – української компанії-виробника органічних, «живих» олій холодного віджиму, сировини та обладнання для їх виготовлення.