Оселедець у цибульно-гірчичному маринаді

Солоний оселедець – популярна недорога закуска, що не лише має приємний ніжний смак, але й колосально корисна для здоров’я. Вона активізує вироблення «хорошого» холестерину, підвищує кислотність шлункового соку, зміцнює пам’ять і покращує розумові процеси.

Особливо корисний оселедець у цибульний-гірчичному маринаді. По-перше, такий спосіб приготування дещо відрізняється від традиційного і цілком може здивувати навіть найвимогливіших гурманів. По-друге, додавання в заливку цільних зерен гірчиці не тільки додасть готовій страві вишуканого пікантного аромату, але й підвищить її цінність для людського організму.

У зернах гірчиці містяться фітонциди – природні аналоги антибіотиків, що володіють потужним протизапальним і противірусним ефектом. Крім того, вживання цих зерен в їжу прискорює метаболізм, пригнічує гнильну мікрофлору в кишківнику та підсилює спалювання жирів, сприяючи зниженню ваги.

Щоб маринад для оселедця вийшов особливо гострим і пряним, варто використовувати для нього не соняшникову, а гірчичну олію.

CraftOil пропонує купити гірчичну олію холодного віджиму, зроблену на власному вертикальному пресі з органічних, екологічно чистих гірчичних зерен. У каталозі української компанії є відмінний вибір свіжих, корисних сиродавленних олій, а також сировини для їх віджиму: різноманітного насіння, зерен, горіхів та ін..

Купіть ароматні, смачні зерна гірчиці, замовте гірчичну олію холодного віджиму і спробуйте зробити оселедець у цибульно-гірчичному маринаді. Крім того, гірчичну олію й насіння можна і потрібно додавати в салати, м’ясні страви і різні гарніри. Вони здатні подарувати нові нотки смаку й аромату кожній страві.

Інгредієнти

Щоб зробити оселедець у цибульно-гірчичному маринаді, потрібно:

• 1 великий солоний оселедець (бажано класичного, а не пряного засолу);
• 1 велика ріпчаста цибулина;
• 100 грам рослинної олії;
• 3 чайні ложки гірчичних зерен;
• 2 столові ложки оцту (9%);
• 1 ч. ложечка цукру;
• 8 пір’їн зеленої цибулі;
• ½ ч. ложки меленого чорного перцю;

Покрокове приготування

Оселедець очищається від шкіри, потрошиться, потім від нього відрізається голова, хвіст і плавники. Після цього можна нарізати рибину порційно або розділити на 2 частини уздовж хребта, вийняти кістки та порізати на невеликі шматочки.

Цибулина чиститься від лушпиння, миється і нарізається тонкими півкільцями.

В окремій ємності з’єднується рослинна олія, гірчичні зерна (можна трохи подавити їх у ступі, але не сильно), перець, цукор, сіль і оцет. Все перемішується і відправляється в холодильник на 1 годину настоюватись.

Шматочки оселедця викладаються на тарілку, зверху кладеться цибуля і все заливається настояним соусом.

Пір’я зеленої цибулі миються і дрібно нарізаються, потім ними посипається оселедець у  цибульний-гірчичному маринаді.

Примітки:

Замість оцту для приготування соусу до оселедця можна використовувати свіжовидавлений сік 1 невеликого лимона. Крім вищевказаних інгредієнтів можна додати трохи насіння чорного кмину, тоді готова страва вийде більш пряною.

Купити насіння чорного кмину, зерна гірчиці, гірчичну олію холодного віджиму та інші корисні продукти легко і зручно на сайті Крафт Оіл – українського бренду, що продає смачні, ароматні олії  в Україні та Європі.