Рецепт домашнього хліба на горіховій олії з насінням гарбуза і ядрами волоських горіхів

Смак і аромат домашнього хліба не йде ні в яке порівняння з магазинним. Якщо додавати в випічку насіння овочів та крафтову горіхову олію, користь такого продукту зростає в рази. Домашній хліб з якісною рослинною олією, горіхами та гарбузовим насінням неодмінно стане «родзинкою» обіднього столу і порадує всіх, кому доведеться спробувати цей кулінарний шедевр.

Секрет корисного хлібця полягає у використанні цінних зернових добавок та високоякісної горіхової олії холодного віджиму.

Інгредієнти для випічки

Щоб приготувати 1 буханець, треба:

• 4 склянки пшеничного борошна (вищого сорту);
• 1,2 – 1,5 склянки ледве теплої води (40-45 градусів);
• 1 чайна ложка сухих дріжджів;
• 5 грам солі;
• 1 чайна ложка цукру;
• 3 чайні ложки будь-якої рослинної олії для змащування форми;
• 1 столова ложка манної крупи;
• 2 столові ложки насіння гарбуза (не обсмаженого);
• 5 волоських горіхів (ядра);
• 4 столові ложки вівсяних пластівців;
• 5 столових ложок горіхової олії;

Покрокове приготування

У глибоку ємність (миску або піалу) вилити воду, додати цукор та дріжджі, розмішати до повного розчинення. Почекати 10 хвилин, поки дріжджі набухнуть, потім всипати половину борошна і розмішати, щоб не було грудочок. Накрити ємність з тістом рушником і залишити на півгодини «підходити».

Тим часом з волоських горіхів витягуються ядра і трохи подрібнюються в ступі. Гарбузове насіння очищається від лушпиння і змішується з подрібненими горіхами.

Вівсяні пластівці заливаються окропом на 10 хвилин, після чого відціджуються та охолоджуються.

Коли тісто збільшиться в об’ємі на третину, в нього слід додати горіхову олію та перемішати. Наостанок всипається решта борошна, манка, вівсяні пластівці, сіль і суміш горіхів з насінням. Тісто замішується руками і перекладається в форму, змащену маслом (якщо вона не антипригарна, бажано вистелити зсередини пергаментом). 

Духова піч включається і виставляється на температуру 200 градусів. Сира хлібна заготовка поміщається в попередньо прогріту духовку і печеться 45-50 хвилин.

Щоб випічка залишилася пишною та м’якою, не варто витягувати її з печі відразу після приготування, краще дати постояти близько півгодини, потім дістати, накрити кухонним рушником і після повного охолодження порізати на скибки.

Примітки:

Перед перекладанням тіста у форму для випікання бажано змащувати руки рослинною олією, щоб воно не прилипало до долонь.

Оптимально використовувати для домашньої випічки горіхову олію холодного віджиму, оскільки в ній міститься більше цінних вітамінів і мінералів, ніж в аналогічному продукті, виготовленому традиційним методом (з нагріванням сировини).

При використанні горіхової олії корисний хліб набуває незвичайного, своєрідного присмаку. Він найкраще поєднується з овочевими супами на слабкому бульйоні та з рагу і печенею. 

CraftOil пропонує корисні продукти та рослинні олії, які дозволять оздоровлювати і зміцнювати організм, а також готувати різноманітні кулінарні шедеври. Макова олія, гарбузова олія, горіхова олія та інші олії виробляються за спеціальною технологією без зіткнення з залізом. Це дозволяє зберегти ідеально чистий смак і максимум користі в продуктах.