Галушки з піджаркою на соняшниковій олії

Галушки – одна з простих і популярних страв і справжня гордість української кухні. Причому, у багатьох господинь є свої «фірмові» способи їх приготування. Як би там не було, але «класикою жанру»  були й залишаються звичайні прісні галушки з піджаркою на соняшниковій олії. Це ситно, смачно і не дорого. До того ж, їх приготування не вимагає наявності на кухні специфічних, дефіцитних продуктів або особливих кулінарних талантів.

Використання якісної сиродавленної соняшникової олії не тільки надає піджарці для галушок особливо яскравого, насиченого смаку, але й робить її корисною для організму.

У сирій, свіжовидавленій соняшниковій олії багато вітаміну Е, що є антиоксидантом і захищає людське тіло від негативного впливу вільних радикалів. Крім того, в ній містяться мононенасичені жирні кислоти, серед яких переважає лінолева, що позитивно впливає на роботу серцево-судинної системи.

Бренд-виробник «живих» олій CraftOil пропонує свіжу, на 100% натуральну, а ще дуже смачну та ароматну соняшникову олію. Вона вироблена з сертифікованої, екологічно чистої сировини на власному обладнанні – пресах холодного віджиму з бочками з капролона або з ясена (без просочення).

Також в каталозі Крафт Оіл можна в пару кліків замовити конопляну олію, макову олію, олію волоського горіха, олію гарбузового насіння та ін.. Кожна з них по-своєму корисна для здоров’я і може перетворити звичну їжу на щось незвичайне і смачне.

Інгредієнти

Для галушок із піджаркою на соняшниковій олії (на 6 порцій) треба:

• 4 склянки пшеничного борошна (вищого сорту);
• 1 яйце;
• 500 г. кефіру;
• 1 ч. л. соди;
• 1 ч. л. солі;

Для піджарки:

• 100 г. соняшникової олії холодного віджиму;
• 1 велика ріпчаста цибулина;
• ½ головки часнику;
• 300 г. м’яса (бажано курячого філе);

Покрокове приготування

Кефір виливається в миску або піалу, змішується з сіллю і содою та відставляється на 10 хвилин. В окремій тарі збивається яйце, потім з’єднується з кефіром і розмішується. В отриману масу порціями, поступово всипається борошно. Вимішується в міру густе, тягуче тісто, якому потрібно дати настоятися 20-30 хвилин.

Тим часом готується піджарка. Цибуля і часник чистяться, миються, дрібно нарізаються і обсмажуються в соняшниковій олії до золотистого кольору і появи характерного приємного аромату. М’ясо миється і дрібно нарізається, після чого додається до підсмажених овочів. Все тушкується на середньому вогні при закритій кришці близько 20 хвилин. Піджарку треба періодично помішувати.

Тісто для галушок ще раз перемішується, потім викладається на дошку і обминається руками. З нього формуються невеликі кульки розміром з половину сірникової коробки.

У каструлі підігрівається вода (приблизно 2 літри), як тільки вона закипить, вкидаються сирі борошняні заготовки, вогонь прикручується до мінімуму, а через 10 хвилин вимикається. Галушки виймаються з води, змішуються з піджаркою і подаються на стіл.

Примітки:

Як варіант, галушки можна готувати на пару, а в піджарку до них додавати не тільки м’ясо, а й гриби. Замовити якісну соняшникову олію холодного віджиму для цієї та багатьох інших страв можна в CraftOil. Компанія продає по Україні і в Європу виключно якісні, натуральні товари – зерна, насіння, горіхи та сирі олії з них.