Галушки с поджаркой на подсолнечном масле

Галушки – одно из простых и популярных блюд и настоящая гордость украинской кухни. Причем, у многих хозяек есть свои «фирменные» способы их приготовления. Как бы там ни было, но «классикой жанра» были и остаются обычные пресные галушки с поджаркой на подсолнечном масле. Это сытно, вкусно и не дорого. К тому же, их приготовление не требует наличия на кухне специфических, дефицитных продуктов или особых кулинарных талантов.

Использование качественного, сыродавленного подсолнечного масла не только придает поджарке для галушек особенно яркий, насыщенный вкус, но и делает ее полезной для организма.

В сыром, свежевыдавленном подсолнечном масле много витамина Е, являющегося антиоксидантом и защищающего человеческое тело от отрицательного влияния свободных радикалов. Кроме того, в нем содержатся мононенасыщенные жирные кислоты, среди которых преобладает линолевая, положительно влияющая на работу сердечно-сосудистой системы.

Бренд-производитель «живых» масел CraftOil предлагает свежее, на 100% натуральное, а еще очень вкусное и ароматное подсолнечное масло. Оно произведено из сертифицированного, экологически чистого сырья на собственном оборудовании – прессах холодного отжима с бочками из капролона, либо из ясеня (без пропитки).

Также в каталоге Крафт Оил можно в пару кликов заказать конопляное масло, маковое масло, масло грецкого ореха, масло тыквенных семечек и пр.. Каждое из них по-своему полезно для здоровья и может превратить привычную еду в нечто необычное и вкусное.

Ингредиенты

Для галушек с поджаркой на подсолнечном масле (на 6 порций) надо:

• 4 стакана пшеничной муки (высшего сорта);
• 1 яйцо;
• 500 г. кефира;
• 1 ч. л. соды;
• 1 ч. л. соли;

Для поджарки:

• 100 г. подсолнечного масла холодного отжима;
• 1 крупная репчатая луковица;
• ½ головки чеснока;
• 300 г. мяса (желательно куриного филе);

Пошаговое приготовление

Кефир выливается в миску или пиалу, смешивается с солью и содой и отставляется на 10 минут. В отдельной таре взбивается яйцо, затем соединяется с кефиром и размешивается. В получившуюся массу порциями, постепенно всыпается мука. Вымешивается в меру густое, тягучее тесто, которому нужно дать настояться 20-30 минут.

Тем временем готовится поджарка. Лук и чеснок чистятся, моются, мелко нарезаются и обжариваются в подсолнечном масле до золотистого цвета и появления характерного приятного аромата. Мясо моется и мелко нарезается, после чего добавляется к поджаренным овощам. Все тушится на среднем огне при закрытой крышке около 20 минут. Поджарку надо периодически помешивать.

Тесто для галушек еще раз перемешивается, затем выкладывается на доску и обминается руками. Из него формируются небольшие шарики размером с половину спичечного коробка.

В кастрюле подогревается вода (примерно 2 литра), как только она вскипит, вбрасываются сырые мучные заготовки, огонь прикручивается до минимума, а через 10 минут выключается. Галушки вынимаются из воды, смешиваются с поджаркой и подаются на стол.

Примечания:

Как вариант, галушки можно готовить на пару, а в поджарку к ним добавлять не только мясо, но и грибы. Заказать качественное подсолнечное масло холодного отжима для этого и многих других блюд можно в CraftOil. Компания продает по Украине и в Европу исключительно качественные, натуральные товары – зерна, семена, орехи и сырые масла из них.