Манник з кунжутом

Манник – простий, але дуже смачний пиріг, рецепт якого, імовірно, придумали в 19-му столітті. Як випливає з назви, він готується на манній крупі, до якої для більш м’якого і ніжного смаку іноді додають мигдальне або кукурудзяне борошно.

Якщо спекти манник з кунжутом, він буде не тільки незвичайним, але й дуже корисним для здоров’я, а ще пікантно хрустким у роті. У кунжутному насінні містяться мінерали кальцій, цинк, магній, ферум, а також жирна кислота омега-6, задіяна в роботі імунної системи. Також в ньому є вітаміни В1 (тіамін), В3 (ніацин), вітамін Е і фолієва кислота. Крім цього в кунжуті присутні унікальні антиоксиданти сезамін і сезамолін, які не лише захищають тіло від негативного впливу вільних радикалів, але й зміцнюють кісткову і хрящову тканину.

Компанія CraftOil пропонує найсвіжіші, екологічно чисті кунжутні зерна (чорного і білого сортів), що не оброблялись консервантами і зберігаються в оптимальних умовах. Вони мають сертифікати якості, фасуються в крафтові паперові мішечки не раніше, ніж клієнт оформить покупку, та ідеально підходять для кулінарних цілей, а також для віджиму сирої олії.

Зазирніть на наш веб-сайт, ознайомтеся з товарами і гарантуємо, ви точно захочете спробувати один з них.

Інгредієнти

Для приготування манника з кунжутом треба:

• 1 склянка манної крупи;
• 250 г. кефіру;
• 3 яйця;
• 1 склянка цукру;
• 1 склянка пшеничного борошна (можна замінити на інше);
• 1 пакетик розпушувача;
• 150 г. вершкового масла;
• 70 грам зерен кунжуту (для присипки);

Покрокове приготування

Манна крупа заливається кефіром і залишається на півгодини набухати. Тим часом вершкове масло розм’якшується на водяній бані (або в мікрохвильовій печі). Потрібно, щоб воно стало м’яким, але не розтопилося.

В окремій ємності яйця збиваються з цукром до утворення щільної, білястої піни. Кунжут обсмажується (на сухій сковороді) 5-7 хвилин, щоб він злегка підрум’янився. Пшеничне борошно двічі просівається через сито і з’єднується з розпушувачем. 

Наостанок в яєчно-цукровий мікс додається спочатку розм’якшене масло, а потім набрякла на кефірі манка. Все перемішується, далі туди порційно всипається борошно. Повинно вийти помірно густе, в’язке тісто. Його треба перекласти в попередньо змащену маслом або застелену харчовим пергаментом форму, зверху посипати зернами кунжуту і відправити в нагріту до 180 градусів духовку на півгодини.

Після приготування пирогу бажано дати «дійти» при закритих дверцятах духовки ще 15-20 хвилин, далі вийняти, а після охолодження порційно нарізати й подати до столу.

Примітки:

Традиційно манний пиріг подають зі сметаною, збитою з цукром, або з варенням. Як варіант, його можна перемазати заварним кремом чи згущеним молоком. Якщо в тісто додати трохи мигдальних горіхів або кеш’ю, манник вийде незвичним, але дуже смачним.

Відмінний вибір горіхів, зерен і насіння, а також борошна різних сортів (мигдальне, кунжутне, рижієве та ін.) є в Крафт Оіл – українському інтернет-магазині органічних товарів і надійного обладнання.