Консервовані томати з гострим перцем і рослинною олією

Консервовані томати – відмінна закуска і доповнення до святкового чи обіднього столу. Тим більше, що існують не десятки, а сотні способів закатувати помідори, нескінченно експериментуючи з розсолами, маринадами та добавками.

Тим, хто не дуже любить складні рецепти, неодмінно сподобається робити консервовані томати з гострим перцем і рослинною олією. Їх приготування не вимагає особливої вправності або терпіння, зате відкривши взимку баночку таких помідорчиків, мало хто не захопиться їх смаком і ароматом.

Для консервації томатів можна використовувати соняшникову, кукурудзяну або рижієву олію. Любителі гострих страв можуть додавати під час готування гірчичну олію. Вона додасть помідорам  особливого пікантного присмаку та своєрідного, цікавого аромату.

CraftOil пропонує хороший вибір натуральних, а значить корисних і багатих вітамінами олій холодного віджиму. На нашому сайті можна в 2 кліка замовити корисну олію соняшнику, олію  рижію, а також сиродавлену гірчичну олію, олію чорного кмину і багато інших рослинних продуктів. Всі вони зроблені за допомогою власного обладнання: маслопресів холодного віджиму, капролонових бочок або ясеневих бочок для холодного віджиму. Наші олії завжди виробляються невеликими партіями, щоб відразу бути розлитими в баночки і відправитися поштою до замовників. Кожен наш клієнт отримує крафтову, «живу» олію з унікальним комплексом омега-кислот і мінералів з вітамінами. І, звичайно, для кожного рослинного жиру характерний неповторний смак і аромат. 

Крім того, CraftOil пропонує повністю автоматичні сушилки для овочів і фруктів. В інтернет-магазині є моделі для дому та комерційних цілей. Вони виконані зі сталі-нержавійки й можуть похвалитися безліччю корисних функцій. Наприклад, в сушилці для овочів можна стерилізувати банки перед консервацією. Хочете ознайомитися з нашими товарами або зробити замовлення? Відвідайте сайт і, якщо потрібно, зв’яжіться з консультантами в листуванні або, зателефонувавши по телефону.

Інгредієнти

Для пікантних консервованих томатів з гострим перцем (на 1 півлітрову банку) треба:

• 0,5 кг томатів;
• ½ великої цибулини;
• 5 гілочок кропу;
• 3 зубки часнику;
• 1 лавровий лист;
• ¼ чайної л. коріандру;
• 3 горошинки чорного перцю;
• 1 столова л. рослинної олії;
• 1 столова л. цукру;
• ½ чайної л. солі;
• 1 столова л. оцту (9%);
• 250 грам води;
• ½ стручка гострого перцю чилі;

Покрокове приготування

Спочатку готуються інгредієнти. Томати миються, нарізаються часточками (не дуже дрібно). Лук чиститься, миється, розрізається навпіл і одна його половина нарізається півкільцями. Часник чиститься, миється, далі кожен зубок розрізається на 4 частини. Кріп миється та рубиться. Чилі промивається під проточною водою, ділиться навпіл, потім одна його частина ріжеться на 4 часточки.

Банки миються і стерилізуються будь-яким зручним способом.

Стакан води ставиться закипати. Тим часом в приготовлену банку шарами укладається кріп, цибуля, томатні і перцеві (чилі) часточки, потім засипається часник, перець і кладеться лавровий лист. Все заливається окропом та стоїть приблизно 10 хвилин.

Далі рідина зливається з банки в каструлю, туди додається сіль, цукор, рослинна олія, оцет і  коріандр. Все доводиться до кипіння і потім цим маринадом заливається банка. Томати відразу ж закатуються, перевертаються кришкою донизу та укутуються.

Примітки:

Прибирати банку з консервованими томатами в сарай або комору для зберігання можна через добу після закатування. Крім вищезгаданих спецій можна додати базилік і гвоздику. Якщо влити в розсіл пів чайної ложки олії кмину, помідори вийдуть ще гострішими та смачнішими. Замовити корисну олію холодного віджиму для консервації томатів чи підібрати собі сушилку для овочів можна на сайті CraftOil.