Консервированные томаты с острым перцем и растительным маслом

Консервированные томаты – отличная закуска и дополнение к праздничному или обеденному столу. Тем более, что существуют не десятки, а сотни способов закатывать помидоры, бесконечно экспериментируя с рассолами, маринадами и добавками.

Тем, кто не слишком любит сложные рецепты, непременно понравится делать консервированные томаты с острым перцем и растительным маслом. Их приготовление не требует особой сноровки или терпения, зато открыв зимой баночку таких помидорчиков, мало кто не восхитится их вкусом и ароматом.

Для консервации томатов можно использовать подсолнечное, кукурузное или рыжиковое масло. Любители острых блюд могут добавлять во время готовки горчичное масло. Оно придаст помидорам особый пикантный привкус и своеобразный, интересный аромат.

CraftOil предлагает хороший выбор натуральных, а значит полезных и богатых витаминами масел холодного отжима. На нашем сайте можно в 2 клика заказать полезное масло подсолнечника, масло рыжика, а также сыродавленное горчичное масло, масло черного тмина и много других растительных продуктов. Все они сделаны с помощью собственного оборудования: маслопрессов холодного отжима, капролоновых бочек или ясеневых бочонков для холодного отжима. Наши масла всегда производятся небольшими партиями, чтобы сразу быть разлитыми в баночки и отправиться почтой к заказчикам. Каждый наш клиент получает крафтовое, «живое» масло с уникальным комплексом омега-кислот и минералов с витаминами. И, конечно, для каждого растительного жира характерен неповторимый вкус и аромат. 

Кроме того, CraftOil предлагает полностью автоматические сушилки для овощей и фруктов. В интернет-магазине есть модели для дома и коммерческих целей. Они выполнены из стали-нержавейки и могут похвастать множеством полезных функций. Например, в сушилке для овощей можно стерилизовать банки перед консервацией. Хотите ознакомиться с нашими товарами или сделать заказ? Посетите сайт и, если нужно, свяжитесь с консультантами в переписке или, позвонив по телефону.

Ингредиенты

Для пикантных консервированных томатов с острым перцем (на 1 полулитровую банку) надо:

• 0,5 кг томатов;
• ½ крупной луковицы;
• 5 веточек укропа;
• 3 зубка чеснока;
• 1 лавровый лист;
• ¼ чайной л. кориандра;
• 3 горошинки черного перца;
• 1 столовая л. растительного масла;
• 1 столовая л. сахара;
• ½ чайной л. соли;
• 1 столовая л. уксуса (9%);
• 250 грамм воды;
• ½ стручка острого перца чили;

Пошаговое приготовление

Сначала подготавливаются ингредиенты. Томаты моются, нарезаются дольками (не слишком мелко). Лук чистится, моется, разрезается пополам и одна его половина нарезается  полукольцами. Чеснок чистится, моется, затем каждый зубок разрезается на 4 части. Укроп моется и рубится. Чили промывается под проточной водой, делится пополам, затем одна его часть режется на 4 дольки.

Банки моются и стерилизуются любым удобным способом.

Стакан воды ставится вскипать. Тем временем в приготовленную банку слоями укладывается укроп, лук, томатные и перечные (чили) дольки, затем засыпается чеснок, перец и кладется лавровый лист. Все заливается кипятком и стоит приблизительно 10 минут.

Далее жидкость сливается из банки в кастрюлю, туда добавляется соль, сахар, растительное масло, уксус и кориандр. Все доводится до кипения и затем этим маринадом заливается банка. Томаты сразу же закатываются, переворачиваются крышкой вниз и укутываются.

Примечания:

Убирать банку с консервированными томатами в сарай или кладовку для хранения можно через сутки после закатывания. Кроме вышеупомянутых специй можно добавить базилик и гвоздику. Если влить в рассол пол чайной ложки масла тмина, помидоры получается еще острее и вкуснее. Заказать полезное масло холодного отжима для консервации томатов, либо подобрать себе сушилку для овощей можно на сайте CraftOil.