Брускетта з авокадо, яйцем і гірчичною олією

Бутерброди люблять і з задоволенням їдять чоловіки і жінки, дорослі і діти. Вони швидко і просто готуються, а ще ніколи не набридають, дозволяючи майже нескінченно експериментувати з набором інгредієнтів. Можна готувати бутерброди з різних видів хліба, батона, булок та інших борошняних виробів, поєднуючи їх із м’ясом, рибою, ковбасою, сиром, овочами і всілякими соусами.

Одним із ситних і смачних варіацій бутербродиків є брускетта – гордість італійської кухні та  неодмінний атрибут обіднього і навіть святкового столу. Строго кажучи, це не якийсь окремий делікатес, а ціла категорія страв. Існують рецепти з м’ясом, усілякими пастами і навіть солодкими джемами. Корисним і поживним перекусом стане брускетта з авокадо, яйцем і гірчичною олією. Її цінність заснована на поєднанні продуктів, багатих вітамінами і мінералами: авокадо й гірчичної олії.

Найкраще використовувати для приготування гірчичну олію холодного віджиму. У ній містяться фітонциди (рослинні антисептики), хлорофіл, жирні кислоти (які беруть участь в ліпідному обміні), а також вітаміни E, B (зокрема, В1, B2, B3 (PP), B4, B6 і B9), K, P, A, D та інші.

CraftOil робить і продає органічну, ароматну і дуже смачну гірчичну олію холодного віджиму, а також інші сиродавлені олії: конопляну олію, олію чорного кмину, олію розторопші та ін.. В інтернет-магазині української компанії також є товари для бортників: різні моделі вуликів з ППУ, медогонки хордіального і радіального типу, кремовалки з декристаллизаторами та інша апаратура, що допомагає пасічникам отримувати корисні бджолопродукти.

Інгредієнти

Для ситного, смачного бутерброда-брускетти (з італійської «скибочка») треба:

• ½ чорного (гречаного або житнього) хліба (приблизно 300-400 грам);
• 1 авокадо;
• 1 яйце;
• 1/2 лимона;
• 50 грам гірчичної олії;
• 3 часникових зубки;
• 1 щіпка меленого чорного перцю;
• 1 щіпка солі;
• 5-6 гілочок кропу;
• 1 щіпка меленого червоного (гострого) перцю;

Покрокове приготування

Хліб нарізається скибками товщиною приблизно в 1-1,5 см., змащується гірчичною олією і поміщається в духовку (розігріту до 180 градусів) на 20 хвилин. Яйце вариться не круто, чиститься і розрізається навпіл.

Часник чиститься, миється і давиться через прес. Авокадо миється, з нього виймається кісточка, а м’якоть пюрується в блендері. Кріп миється, промокається рушником і дрібно робиться.

Лимон миється, обдається окропом і розрізається навпіл. Одна частина забирається в холодильник (вона не знадобиться), а з другої віджимається сік. 

Авокадова м’якоть солиться і перчиться, потім перемішується з часником і викладається на підготовлений (запечений до золотистої кірки) хліб. Зверху кладеться половинка яйця і посипається зеленню. Готові брускетти збризкуються лимонним соком і подаються на стіл.

Примітки:

За бажанням до перерахованих вище продуктів можна додати тертий твердий сир і прованські трави. Як варіант, яйце можливо натерти на дрібній тертці або посікти ножем, а потім перемішати з авокадовим пюре.

Замовити корисну гірчичну олію преміум-якості для брускетти та інших страв можна в інтернет-магазині CraftOil.