Опис

Шафа для розстоювання тіста CraftOil

Ароматна, смачна, пишна, тануча в роті випічка – мрія більшості кухарів і господинь. Якість готових виробів не завжди залежить від точності дотримання рецептури і навіть від використовуваних інгредієнтів. Комфортність умов бродіння тіста незмінно позначається на тому, якими виходять вироби з нього.

Досягти ідеального результату в домашніх умовах можливо за рахунок того, що, як правило, тісто готується невеликими порціями. Для комерційних обсягів (промислового виробництва), наприклад, в пекарнях, кафе, цехах і так далі не обійтися без спеціалізованого обладнання для тіста – розстоєчних шаф.

Для чого застосовуються розстоєчні шафи CraftOil?

У розстоєчних шаф, без перебільшення, унікальне призначення. Вони витримують сирі заготовки для хліба та/або хлібобулочних виробів з дріжджового тіста. Також розстойка потрібна при виготовленні морожених або свіжих борошняних напівфабрикатів. Усередині даного обладнання створюються умови, що ідеально підходять для бродіння тіста та збільшення його обсягу. Це температура 40-45 градусів Цельсія і вологість від 75 до 85 градусів.

В таких умовах відновлюється структура дріжджового тіста, яка спеціально порушувалася при його формуванні (замісі). Розстоювання мучної маси займає від 40 хвилин до 1 години, за даний період часу її обсяг збільшується в 1,5-2 рази. Дана апаратура має спеціальну систему зволоження парою, що дозволяє плавно регулювати температуру.

Розстоєчні шафи корисні (і активно застосовуються) не тільки на великих хлібних або кондитерських підприємствах і в цехах, але й у дрібних кафе, їдальнях, а також у ресторанах, готелях та інших закладах, так чи інакше пов’язаних з громадським харчуванням.

Українська компанія CraftOil пропонує високоякісні розстоєчні шафи для тіста. Вони дозволять автоматизувати багато харчових процесів і забезпечити високу ефективність приготування хліба, булок, солодощів, напівфабрикатів та інших борошняних виробів.

Основні характеристики шафи для розстоювання тіста CraftOil

Короткий опис шафи для вистоювання тесту CraftOil

Шафа для розстоювання тіста Утал – не просто корисний, а важливий і невід’ємний атрибут харчового виробництва. Таке обладнання забезпечує ідеальні умови для процесів бродіння в тісті, в результаті чого, його обсяг збільшується в півтора або два рази. Готові вироби виходять дуже ніжними на смак, пухкими і такими, які неодмінно хочеться спробувати.

Основні характеристики та переваги шаф для розстоювання CraftOil

Всі розстоєчні шафи CraftOil повністю відповідають стандартам якості та санітарним нормам. Це практичне обладнання зі зручною, продуманою конструкцією. Для виготовлення шаф використовується харчова сталь-нержавіюча, стійка до термічного, хімічного та інших видів впливу і дозволена для використання в харчовій області.

Шафи дуже об’ємні, вони вміщують 1 або 2 візки під листи 60х80 см.. У них можна одночасно обробляти великий обсяг сирої борошняної маси.

 Переваги обладнання Утал:

• Оптимальний обсяг шафи, якого достатньо для щоденної роботи цеху, пекарні або кондитерської;
• Великий діапазон опцій (холодне розстоювання, уповільнення або зупинка ферментування та ін.);
• Автоматична система температурного контролю і управління рівнем вологості;
• Сучасні, високоякісні, довговічні комплектуючі (витривалі кабелі електричного нагріву, вогнетривкий, товстий склопакет);

Тривалість вистоювання тіста можна виставити на таймері. Шафи не пред’являють жодних вимог до жорсткості води. Правда, чим жорсткіше вода, тим частіше (не рідше 1 разу на тиждень) слід чистити парогенератор, прибираючи накип з вапна. Обладнання має гарантію 1 рік і сертифікат відповідності. Компанія CraftOil пропонує обслуговування протягом усього періоду використання.

Зовні шафа (дверцята і корпус) обшита сотовим полікарбонатом. У ній зроблено спеціальне люмінесцентне освітлення, що дозволяє кухарям і технологам спостерігати за розстойкою тіста. Між візками знаходиться генератор пара, який автоматично підтримує температуру і вологість.

На фронтальній частині дверцят розташовується панель управління з інтуїтивно зрозумілим інтерфейсом і стильним, лаконічним дизайном. Основні параметри роботи можна контролювати за показаннями вбудованого термометра.

CraftOil пропонує оригінальні, зручні у використанні, довговічні і практичні розстоєчні шафи Утал за доступними цінами. Замовити розстоєчну шафу можна на сайті CraftOil або зв’язавшись з консультантами будь-яким зручним способом.