Компотні набори в сушильній шафі

Компот – не тільки смачний, але й дуже корисний напій, яким із задоволенням ласують дорослі та діти. Цікаво, що спочатку він був десертом і готувався з подрібнених ягід та/або фруктів. Його назва з французької дослівно перекладається, як «пюре» (compote). На території України аналогом сучасного компоту традиційно був (і залишається) узвар – відвар сушених яблук, груш, слив, вишень тощо..

Взимку за відсутності свіжих «дарів саду» відмінною основою для таких напоїв стануть готові набори із сухофруктів. Вони не вимагають особливих умов зберігання і робляться буквально з усього, що є під рукою.

Як приготувати набір для компоту

Для компотного набору підійдуть будь-які фрукти і ягоди (за смаком). Найчастіше для цього заготовлюються яблука, груші, вишні, сливи, чорна і червона смородина або агрус, рідше айва і йошта.

Їх потрібно ретельно перебрати, видаливши зіпсовані (гнилі). Для сушіння найкраще використовувати дозрілі, але не переспілі фрукти з ягодами. Вони миються під проточною водою, після чого промокаються кухонним рушником і очищаються від кісточок і плодоніжок.

Для 3 літрів компоту підійде набір сухофруктів з наступних інгредієнтів:

• 3 середні яблука (бажано кислого або кисло-солодкого сорту);
• 2 груші (не терпкі);
• 3-4 сливи (підійде сорт «Угорка»);
• 10-12 вишень (при бажанні, можна замінити черешнями);
• ½ лимона (для соку);

Підготовлені фрукти і ягоди нарізаються слайсами не дуже тонко, лимон обдається окропом, розрізається надвоє і з однієї його частини видавлюється сік. Ним слід скропити яблука і груші, щоб вони не потемніли. Друга половина цитруса прибирається, оскільки вона не потрібна.

Потім часточки викладаються на лист в 1 шар і поміщаються в сушильну шафу, виставляється температура 55-60 градусів за Цельсієм і час готування 8 годин. Тривалість готовки залежить від сорту і соковитості продуктів. Готові сухофрукти повинні бути сухими, але пружними і еластичними, а при розжовуванні нагадувати жувальну гумку.

В принципі, сушку можна робити і в духовці, але у більшості плит мінімальна температура становить 75-80 градусів, так що дегідратувати фрукти і ягоди, не пересушивши їх, буде досить складно. Що до сушіння на свіжому повітрі, його успішність залежить від багатьох факторів, як денна і нічна температура, вологість повітря та ін..

Заготовлювати сливи, яблука, груші та сливи можна упереміш або окремо, потім змішуючи їх. Правильно висушені «дари саду» в щільно закупореній ємності або тканинному мішечку можуть зберігатись до 1 року, не втрачаючи своїх смакових властивостей і корисності для здоров’я.

При сушінні в них зберігаються всі вітаміни, мінерали, а також мікро- і макроелементи, необхідні організму людини. До всього іншого, сушка – прекрасний ПХ-перекус, оскільки вона багата на клітковину, що поліпшує перистальтику (скорочення) кишківника і позитивно впливає на роботу серця.

Зручні та функціональні сушильні шафи CraftOil для сухофруктів та інших продуктів

Компанія CraftOil пропонує сертифіковані сушильні шафи для промислових і побутових цілей. У каталозі є різні моделі, виконані з особливої нержавіючої сталі, допущеної для використання в харчовій сфері.

СШ-М, СШ-М2 та інші мають багато різноманітних програм і режимів, дуже зручну і просту панель управління і не потребують особливих умов для запуску. Це компактні дегідратори, які з легкістю впишуться в інтер’єр будь-якої кухні і значно спростять безліч кулінарних завдань.

У наших сушильних шафах можна готувати сухофрукти, м’ясні та рибні снеки, а також йогурти, кисломолочний і твердий сир, пастилу, безе, тощо. Це багатофункціональні, практичні установки, які стануть кращими «помічницями» на кухні.

Також Крафт Оіл пропонує величезний, регулярно поповнюваний асортимент сирих олій, зроблених на власних (брендових) пресах з сировини преміальної якості. Наша соняшникова олія, макова олія, а ще олія волоського горіха, олія чіа та інші мають не тільки відмінний смак, але і багатий вітамінно-мінеральний склад, що перетворює їх на справжні «суперфуди» для людського організму.

Щоб детальніше дізнатися про наше обладнання та продукцію, просто залиште на веб-сайті запит.