Чим замінити соняшникову олію у випічці

Соняшникова олія – популярний рослинний жир, який використовується не тільки для тушкування або смаження, запікання чи заправки салатів, а й для солоних і солодких борошняних виробів. Якщо потрібно приготувати пісне тісто, вона стає чудовою альтернативою маргарину і навіть вершковому маслу.

Правда, бувають ситуації, коли її потрібно замінити чимось іншим. Наприклад, в цьому виникає необхідність, коли на соняшникову олію алергія або її з інших причин доводиться виключати з раціону (підвищений холестерин, дієта та ін.).

Що може стати альтернативою соняшниковій олії 

Нерафіновану олію, отриману з насіння соняшнику, можна замінити іншими рослинними жирами. Підбір відповідного варіанту залежить від типу тіста й від того, буде випічка солоною чи  солодкою.

Замість цього продукту можна використовувати наступні:

• Оливкова олія

Для сирого жиру з оливок характерний яскравий смак і своєрідний аромат. Він підходить для приготування піци, солоних пиріжків і слойок, а також хачапурі. До речі, в Італії піцу і кальцоне традиційно роблять саме на оливковій олії.

• Арахісова олія

Це ідеальний компонент тіста для здоби, оскільки вона має нейтральний смак і надає готовим пряникам, булочкам або коржикам тонкого, ніжного горіхового аромату. Правда, для випікання пісних бісквітів вона не підходить, як і більшість жирів, отриманих з різних сортів горіхів.

• Ріпакова олія

Одна з кращих альтернатив соняшниковій, оскільки не має сильного смаку й запаху і тому підходить, як для солодких, так і для солоних борошняних виробів.

До речі, багато шеф-кухарів смажать або тушкують рибу саме на ній, вважаючи, що цей жир підсилює і підкреслює її смак.

• Кукурудзяна олія

Може використовуватись для приготування солоних і солодких борошняних виробів та служить прекрасним «замінником» соняшникової олії. Особливо корисно додавати в тісто нерафіновану, сиру кукурудзяну олію, оскільки вона містить лецитин, що сповільнює вікові процеси і прискорює відновлення клітин.

• Кокосова олія

Не всі знають, що існує 2 типи кокосового жиру: косметичний і харчовий. Останній традиційно застосовується в східній кухні. Така олія ідеально підходить для солодкої випічки: круасанів, булочок, печива, тортів та ін.. Вона надає готовим виробам ніжного аромату, схожого на ванільний.

Правда, в Україні вкрай складно знайти харчову олію кокоса, тому її навряд чи можна вважати хорошою альтернативою соняшниковій.

Натуральні олії від бренду TM CraftOil – відмінне рішення для кулінарії

Компанія-виробник органічних, сирих «крафтових» олій TM CraftOil пропонує чудовий вибір товарів: свіжа кукурудзяна олія, ароматна гарбузова олія, пряна гірчична олія, солодкувата олія маку та багато інших. Вони підходять для втілення різноманітних кулінарних ідей і дозволяють звичним стравам заграти новими нотками смаку та стати більш корисними для здоров’я.

Макова олія ідеально підходить для солодких борошняних виробів, а додавання в тісто жиру, отриманого з гірчичних зерен, надає готовій випічці приємного золотистого відтінку й дозволяє довше не черствіти.

Крім того, в Крафт Оіл є готові олійні набори для приготування їжі, а також для оздоровлення організму і для косметичних цілей.

CraftOil пропонує багато видів борошна, додавання якого в тісто робить пироги, млинці, торти, пряники та інші вироби більш корисними для здоров’я.

Хочете дізнатись більше про наші продукти або вибрати щось для себе? Не знаєте, яка олія  найкраще підійде для тих чи інших страв? Все, що потрібно – зв’язатися з нашими менеджерами. Вони завжди готові розповісти про цінність та особливості сирих олій, а також борошна, горіхів і зерен та допомогти оформити замовлення.