Чем заменить подсолнечное масло в выпечке

Подсолнечное масло – популярный растительный жир, используемый не только для тушения или жарки, запекания или заправки салатов, но и для соленых и сладких мучных изделий. Если нужно приготовить постное тесто, оно становится отличной альтернативой маргарину и даже сливочному маслу.

Правда, бывают ситуации, когда его нужно заменить чем-то другим. Например, в этом возникает  необходимость, когда на подсолнечное масло аллергия, либо его по другим причинам приходится исключать из рациона (повышенный холестерин, диета и пр.).

Что может стать альтернативой подсолнечному маслу 

Нерафинированное масло, полученное из семян подсолнуха, можно заменить другими растительными жирами. Подбор подходящего варианта зависит от типа теста и от того, будет выпечка соленой или сладкой.

Вместо данного продукта можно использовать следующие:

• Оливковое масло

Для сырого жира из оливок характерен яркий вкус и своеобразный аромат. Он подходит для приготовления пиццы, соленых пирожков и слоек, а также хачапури. К слову, в Италии пиццу и кальцоне традиционно делают именно на оливковом масле.

• Арахисовое масло

Это идеальный компонент теста для сдобы, поскольку оно имеет нейтральный вкус и придает готовым пряникам, булочкам или коржикам тонкий, нежный ореховый аромат. Правда, для выпекания постных бисквитов оно не подходит, как и большинство жиров, полученных из разных сортов орехов.

• Рапсовое масло

Одна из лучших альтернатив подсолнечному, поскольку не имеет сильного вкуса и запаха и потому подходит, как для сладких, так и для соленых мучных изделий.

К слову, многие шеф-повары жарят или тушат рыбу именно на нем, считая, что этот жир усиливает и подчеркивает ее вкус.

• Кукурузное масло

Может использоваться для приготовления соленых  и сладких мучных изделий и служит прекрасным «заменителем» подсолнечного масла. Особенно полезно добавлять в тесто нерафинированное, сырое кукурузное масло, поскольку оно содержит лецитин, замедляющий возрастные процессы и ускоряющий восстановление клеток.

• Кокосовое масло

Не все знают, что существует 2 типа кокосового жира: косметический и пищевой. Последний традиционно применяется в восточной кухне. Такое масло идеально подходит для сладкой выпечки: круассанов, булочек, печенья, тортов и пр.. Оно придает готовым изделиям нежный аромат, похожий на ванильный.

Правда, в Украине крайне сложно найти пищевое масло кокоса, потому его вряд ли можно считать хорошей альтернативой подсолнечному.

Натуральные масла от бренда TM CraftOil – отличное решение для кулинарии

Компания-производитель органических, сырых «крафтовых» масел TM CraftOil предлагает замечательный выбор товаров: свежее кукурузное масло, ароматное тыквенное масло, пряное горчичное масло, сладковатое масло мака и много других. Они подходят для воплощения разнообразных кулинарных идей и позволяют привычным блюдам заиграть новыми нотками вкуса и стать более полезными для здоровья.

Маковое масло идеально подходит для сладких мучных изделий, а добавление в тесто жира, полученного из горчичных зерен, придает готовой выпечке приятный золотистый оттенок и позволяет дольше не черстветь.

Кроме того, в Крафт Оил есть готовые масляные наборы для приготовления еды, а также для оздоровления организма и для косметических целей.

CraftOil  предлагает много видов муки, добавление которой в тесто делает пироги, блины, торты, пряники и другие изделия более полезными для здоровья.

Хотите больше узнать о наших продуктах или выбрать что-то для себя? Не знаете, какое масло лучше всего подойдет для тех или иных блюд? Все, что нужно – связаться с нашими менеджерами. Они всегда готовы рассказать о ценности и особенностях сырых масел, а также муки, орехов и зерен, и помочь оформить заказ.