Олія пекану: що це таке і як її зробити

Існують десятки різних олій, одержуваних із зерен, насіння і горіхів тих чи інших рослинних культур. Деякі з них настільки рідкісні, що про них мало хто чув. Одна з таких – олія горіху пекан – густа, світло-жовта субстанція з насиченим ароматом і ніжним, солодкуватим смаком. Продукт багатий на вітаміни А, В і С, а також амінокислоти й омега. Він зміцнює імунітет і допомагає впоратися з багатьма недугами.

Горіх пекан: короткий опис рослини

Пекан – рідкісний представник багаточисленного сімейства горіхових. Існує 2 підвиди цієї рослини: пекан звичайний і карія (Carya illinoinensis). Обидва ростуть переважно на півдні Америки та  полюбляють теплий, сухий клімат і багато сонця.

Примітно, що з точки зору ботаніки плоди пекана – зовсім не горіхи, а кістянки, ядра яких оточені щільною, твердою оболонкою, що нагадує шкаралупу. За смаком вони чимось схожі на волоські горіхи, правда, більш маслянисті і абсолютно без гіркоти. Плоди відмінно підходять для приготування рослинного молока і корисної сиродавленої олії.

Користь олії з горіха пекан

Цінність даного рослинного жиру обумовлена його багатим вітамінно-мінеральним складом. Регулярне вживання цієї горіхової олії в їжу дозволяє:

• Підвищити опірність шкіри впливу вільних радикалів;
• Сповільнити незворотні вікові процеси;
• Поліпшити відтінок шкіри, зробити її більш бархатистою;
• Підвищити імунітет;
• Налагодити серцевий ритм (корисно при тахікардії, брадікардії та ін.);

Як правило, цей продукт добре переноситься організмом і вкрай рідко викликає алергію. Єдиним протипоказанням для його прийому є жирове переродження печінки.

Зовнішнє використання олії не тільки глибоко живить шкіру, але й допомагає розгладжувати дрібні зморшки. Жир не закриває пори, дозволяючи епідермісу вільно «дихати».

Олія пекана має виражений загоюючий і заспокійливий ефект. Вона корисна при лікуванні сонячних опіків, укусів комах або механічних пошкоджень (саден, гематом та ін.).

Застосування олії пекану в кулінарії

Завдяки пікантному аромату олія горіха пекан вважається однією з кращих заправок для овочевих салатів. Вона підкреслює смак м’ясних і рибних страв. Додавання цього продукту в тісто надає готовій випічці красивого золотистого відтінку і легкого горіхового смаку.

Домашній майонез на олії горіха пекан трохи нагадує соус на оливковому жирі. Але на відміну від останнього, має більш густу текстуру і насичений, яскравий смак.

Даний рослинний жир ідеально поєднується з гірчицею. Таким міксом можна заправляти салати або використовувати, як основу для маринадів.

Суміш горіхової олії з бальзамічним оцтом підкреслює смак печериць, рису і твердих сортів сиру.  

Олію горіха пекан можна замовити в інтернеті або зробити самостійно. Для цього достатньо купити певну кількість плодів і мати маслопрес холодного віджиму зі спеціальною бочкою.

Надійні маслопреси від ТМ CraftOil

Українська компанія-виробник «живих» рослинних олій та постачальник сировини й  обладнання для них пропонує якісні установки для домашнього та комерційного використання. Купіть маслопрес 20 т. листовий холодного віджиму, гідравлічний маслопрес 50 тон Італієць CraftOil, гідравлічний маслопрес 75 тон CraftOil швелер холодного віджиму чи будь-який інший.

Також в інтернет-магазині Крафт Оіл можна в пару кліків замовити сировину для олій: амарант, мигдаль, кеш’ю, фундук, зерна гірчиці, кунжуту, чорного кмину та ін.. Вони зберігаються в оптимальних умовах, фасуються в крафтові паперові мішечки різного об’єму і в той же день відправляються поштою по Україні та у Європу.

Хочете дізнатись більше про те, як робити сирі олії вдома? Не знаєте, який прес оптимально підійде під ваші запити? З’явилося бажання дізнатися більше про холодне пресування? Все, що потрібно – залишити на сайті заявку. Ми найближчим часом з вами зв’яжемося і розповімо про все, що зацікавило. Наші консультанти готові допомогти вибрати маслопрес і стати вашими гідами у світі холодного віджиму