Не тільки спеція: як зробити олію орегано і в чому її користь для здоров’я

Орегано або материнка – одна з найвідоміших, популярних і традиційно використовуваних в кулінарії прянощів. Його додають в томатні соуси, м’ясні і печінкові паштети, а також в рагу, печеню і супи. Молоді пагони і листя материнки надають їжі пікантних пряних ноток і роблять її смак більш виразним.

Не менш популярний продукт – олія орегано, відома не тільки смаковими й ароматичними, але і лікувальними властивостями. Першими, хто навчився її робити, були стародавні греки. Вони звали продукт «оріганос», що дослівно перекладається, як «насолода горами». Греки не лише додавали цю олію в їжу, але і застосовували в якості антибактеріального і дезинфікуючого засобу. Вважалось, що її внутрішній прийом прискорює відновлення після хвороби і рятує від кишкових кольок. Вдихання аромату материнки та олії з неї полегшує виведення мокротиння з бронхів і легенів і знімає закладеність носа, викликану застудою або грипом.

Склад олії орегано

Цінні властивості ореганової олії засновані на її багатому фізико-хімічному складі. У ній присутні:

• Мінерали калій, кальцій і ферум;
• Вітаміни А, С, Е, РР, рідкісний вітамін K1 (філлохінон) і майже всі представники групи В;
• Антиоксиданти (зокрема, карвакрол, тимол, а також розмаринова і аскорбінова кислоти);

У продажу можна зустріти 2 види олії з орегано: ефірну і настояну. Першу отримують технологією парового дистилювання і використовують виключно зовнішньо в косметичних і фітотерапевтичних цілях.

Продукт, виготовлений методом настоювання, наділений пряним смаком з невеликою гіркотою в післясмаку, а також характерним сильним ароматом, в якому уловлюються «трав’яні» і перцеві нотки.

Олію орегано можна зробити в домашніх умовах. Для цього буде потрібно свіже чи сушене листя і квітки материнки та будь-який базовий жир.

Особливості виготовлення ореганової олії

Для отримання ароматної, пікантної, смачної й колосально корисної олії з орегано потрібно ретельно вимити і промокнути кухонною серветкою зелень, потім нарізати її не дуже крупно і скласти в скляну (бажано прозору) пляшечку або баночку. Далі залишається залити її соняшниковою, оливковою, рижієвою або будь-якою іншою олією без сильного аромату і смаку, збовтати і дати настоятися хоча б 10 днів, час від часу збовтуючи.

Щоб прискорити час приготування, можна занурити на 15 хвилин ємність з олією та зеленню в гарячу воду, потім розмішати і залишити настоюватись. Правда, для такого рецепта потрібно брати жир з високою точкою димлення, наприклад, арахісовий, кукурудзяний, соняшниковий або соєвий.

По закінченню часу олія проціджується, переливається в затемнену (або не прозору) тару і зберігається в загальному відділенні холодильника. Такий продукт можна (і потрібно) використовувати, як основу для соусів, а також в якості заправки для салатів і гарнірів.

У фітотерапії олія орегано застосовується для знезараження ран, порізів та інших шкірних ушкоджень. Вона є хорошим допоміжним засобом боротьби з грибковими та бактеріальними інфекціями.

Органічні сирі олії від TM CraftOil – прекрасна база для олії орегано

Компанія TM CraftOil (виробник крафтових «живих» рослинних олій) пропонує чудовий асортимент продукції. На веб-сайті можна за кілька кліків відшукати рижієву олію, соняшникову олію, кукурудзяну олію, а ще олію гарбузового насіння, льону, волоських горіхів тощо.

Крім того, Крафт Оіл дає, без перебільшення, унікальну можливість самостійно робити жири. У каталозі є брендові преси потужністю 20-75 т., а також все, що необхідно для їх роботи (фільтрувальні мішки, бочки, випресовки). Хочете детальніше дізнатись про те, як віджимати жири вдома? Зацікавилися нашими товарами? Все, що потрібно – залишити на веб-сайті свій запит. Ми найближчим часом з вами зв’яжемося.