Фінський салат із буряка

Фінська кухня відома простотою рецептів і ситністю страв. Більшість делікатесів можна зробити без особливих зусиль за 30 або 40 хвилин. Фінський салат із буряка називається розоллі і традиційно готується фінами на Різдво. Втім, він настільки смачний і корисний, що не обов’язково чекати зимових свят, щоб побалувати себе незвичайним, пікантним овочевим смаколиком.

Багато хто заправляє фінський салат із буряка майонезом і/або сметаною, але оригінальна рецептура передбачає використання рослинної олії. Найкраще брати для цього сиродавленний продукт, що зберігає не тільки свіжий смак і аромат, але й користь тих зерен або насіння, з яких він зроблений.

CraftOil пропонує сиродавлену олію соняшнику для фінського салату з буряка, а також інших перших і других страв. Вона зроблена на власній брендовій апаратурі – пресах для холодного віджиму олій з капролоновими бочками (або ясеневими прес-бочками). Компанія багато років виробляє і продає натуральні, крафтові олії холодного віджиму, а також обладнання для їх самостійного виготовлення. У нашій сиродавленій соняшниковій олії міститься багато вітамінів Е, А, D і F, жирних кислот омега (зокрема, омега-3 і омега-6) та інших унікальних цінних речовин, без яких людський організм не може нормально функціонувати.

Хочете замовити соняшникову олію холодного віджиму чи більш детально ознайомитися з асортиментом наших корисних олій? Відвідайте сайт CraftOil або зв’яжіться з консультантами будь-яким зручним способом.

Інгредієнти

Для розоллі за оригінальним фінським рецептом (на 4 порції) треба:

• 2 середніх буряка;
• 4 невеликі картоплини;
• 1 кисле яблуко;
• 1 цибулина;
• 3-4 солоних або маринованих огірка;
• 1 столова ложка огіркового розсолу;
• 1 столова ложечка сиродавленої олії соняшнику;
• 1 чайна ложечка кунжутного насіння (за бажанням);

Покрокове приготування

Буряк миється і відварюється до готовності, після чого виймається з води, остигає, очищається від шкірки та нарізається не дуже дрібно.

Картопля миється і відварюється «в мундирах», потім виймається з води, а після охолодження чиститься і ріжеться кубиками, або «соломкою».

Цибуля дрібно нарізається та заливається огірковим розсолом.

Яблуко миється, очищається від шкірки і нарізається кубиками (при бажанні, можна натерти на крупній тертці).

Всі інгредієнти складаються в салатницю або глибоку піалу, заправляються соняшниковою олією та посипаються насінням кунжуту. Салату бажано настоятися близько півгодини перед подачею на стіл.

Примітки:

Спочатку рецепт фінського салату з буряка заправлявся сумішшю бурякового соку й оцту, але огірковий маринад або розсіл має більш насичений смак і аромат. Назва цієї страви звучить на фінському, як Rosolli, це українською «розсіл».

При бажанні, можна додавати до фінського салатику дрібно нарізаний оселедець, таким чином, перетворюючи його на повноцінну другу страву.

Замовити соняшникову олію холодного віджиму чи вибрати маслопрес холодного віджиму та капролонову бочку до нього можна на сайті CraftOil або, скориставшись допомогою консультантів.