Особливості приготування пастили в сушилці для фруктів: чому це краще, ніж у духовці?

Сушіння вважається одним із найдавніших, традиційних методів заготівлі продуктів. Наші предки поколіннями сушили на зиму овочі, фрукти, гриби, ягоди та інші дари природи. Незважаючи на те, що сучасним господиням доступно чимало різних варіацій збереження продуктів, ніхто не збирається відмовлятися від висушування.

Сучасна автоматична сушилка для овочів стала не просто черговим «словом техніки», а справжнісіньким «помічником» у заготівлі смачної та корисної їжі. З її допомогою можна робити напівфабрикати, плодові сушки, родзинки, курагу та інші смаколики. Однією з популярних ласощів для дітей і дорослих є пастила. В принципі, її можна зробити в духовці, але це довгий і трудомісткий процес, що вимагає чимало уваги, сил і навіть вправності. Набагато простіше приготувати корисний домашній смаколик у сушилці для овочів.

Що таке пастила і з чого вона робиться?

Пастила являє собою кондитерський продукт, створений із фруктового або ягідного (інколи  змішаного) пюре і висушений у вигляді пластин до твердого («жувального») стану. Перші згадки про такий десерт датуються 14 століттям. У той час було популярним зацукровування груш, яблук, слив, вишень та інших плодів, по всій видимості, хтось вирішив посипати цукром солодке пюре і отримав цікавий результат – тверду, пружну субстанцію, якою дуже приємно ласувати.

Оскільки пастилу можна робити без цукру, її дозволено вживати хворим на цукровий діабет (будь-якого типу), а також тим, хто дотримується дієти. Це низькокалорійний продукт, багатий вітамінами, мінералами, клітковиною та іншими корисними елементами і речовинами, необхідними людському організму.

Приготування пастили

Для приготування пастили підійдуть будь-які фрукти, ягоди і навіть овочі (наприклад, морква). Найбільш смачним (і корисним) виходить смаколик з декількох сортів яблук, груш, слив і так далі. Щоб зробити пастилу, потрібно:

• Відібрати, вимити й обсушити інгредієнти (вишні, абрикоси, айву, полуницю та ін.);
• Пюрувати фрукти і/або ягоди. Якщо використовуються плоди, які швидко окислюються (наприклад, яблука), їх слід попередньо запекти, потім очистити від шкірки;
• Злити зайву рідину (сік) з пюре. Маса повинна бути не дуже рідкою;
• Лоток сушилки змащується будь-якою рослинною олією, щоб пастила в процесі готування не пригоріла. Найкраще використовувати рижієву олію холодного віджиму, оскільки вона не має яскраво вираженого смаку (який міг би вплинути на смак пастили) і не псується при нагріванні;
• Пюре перекладається на деку і розподіляється однорідним шаром так, щоб по краях він був трохи товщим. Для 1 порції готового смаколика потрібно не менше 2 повних склянок фруктової чи ягідної маси;
• Лоток ставиться на сітчастий піддон і поміщується в електросушилку;
• Сушилка для овочів і фруктів виставляється на температурний режим 60 градусів Цельсія, або запускається відповідна програма (в автоматичних моделях передбачені різні режими роботи);

Пастила вважається готовою, коли перестає липнути до деки і легко знімається з неї. Час приготування суттєво варіюється, оскільки залежить від соковитості фруктів або ягід, з яких робиться десерт.

CraftOil продає якісні, оригінальні сушилки для овочів і фруктів, що зроблені з харчової нержавіючої сталі та мають кілька режимів роботи. Обладнання економно споживає електроенергію і може працювати в домашніх або промислових умовах. Щоб більш детально дізнатися про сушилки для овочів і сушильні шафи, варто зателефонувати або написати консультантам CraftOil.

Чому краще використовувати сушилку для приготування пастили?

В принципі, для виготовлення корисних і смачних солодощів із фруктового пюре підійде й духовка. Саме так робили пастилу наші бабусі та прабабусі. Правда, не варто очікувати, що в духовій шафі вийде отримати даний десерт з першого разу. Швидше за все, доведеться чимало попрактикуватися перш, ніж вийде повноцінний, смачний (в міру сухий) жувальний смаколик. Мова про наступне:

• Далеко не кожна духовка забезпечує рівномірну температуру по всій поверхні деки. В такому випадку, лоток доведеться кожні пару годин обертати;
• Для повноцінного висихання пюре потрібна вентиляція. Сушилки для фруктів забезпечують рециркуляцію повітря, а духовку доведеться періодично відкривати. Якщо готувати пастилу в квартирі (та ще й влітку), вже через кілька годин температура в приміщенні стане нестерпно високою;

До всього іншого, газові духовки не дуже економно витрачають пальне, так що приготування домашньої пастили навряд чи обійдеться дешево (навіть при наявності фруктів і ягід зі своєї ділянки). Електричні духові шафи трохи краще справляються з приготуванням фруктового десерту, вони вважаються більш економними в енергоспоживанні, але і з ними доведеться чимало повозитися перш, ніж вдасться зробити по-справжньому смачну пастилу.

Тим, хто любить натуральні, корисні солодощі, варто «мати на озброєнні» сушилку для фруктів. Вона допоможе заготовлювати про запас яблука, груші, малину, вишні або груші, а також дозволить робити різні натуральні десерти. Підібрати сушилку з відповідними опціями і потужністю можна в інтернет-магазині CraftOil. Компанія дає 1 рік гарантії на обладнання, поставляє сушильні шафи готовими до використання і забезпечує їх гарантійне та післягарантійне обслуговування.