Маринованная спаржевая фасоль: легкая закуска к мясу и рыбе

Спаржевая фасоль или по-простому спаржа – очень вкусный и невероятно полезный овощ, богатый на клетчатку, феррум, магний, а также витамины А, С и К. К тому же, это низкокалорийный, диетический продукт с низким гликемическим индексом. Его употребление помогает нормализовать перистальтику кишечника, улучшить работу ЦНС, укрепить иммунитет и повысить общий тонус организма.

Маринованная спаржа – превосходная закуска к мясным и рыбным блюдам и различным гарнирам, как рис, картофель, булгур и пр.. Ее можно употреблять сразу после приготовления, либо закатывать на зиму, чтобы круглый год лакомиться пикантным, пряным овощным деликатесом.

Добавление черного перца придает особую остринку, подчеркивает аромат и заметно повышает полезность маринованной спаржевой фасоли для здоровья. Его основное действующее вещество – пиперин – помогает организму усваивать витамины и микроэлементы. Кроме того, в перце содержатся аскорбиновая кислота, являющаяся мощным иммуностимулятором, и витамины из группы В (в основном В1, В2, В6), участвующие в функционировании центральной нервной системы и мозга.

Компания CraftOil представляет замечательный (периодически обновляемый и регулярно дополняемый) ассортимент крафтовой продукции. В нашем каталоге всегда в наличии черный перец (молотый и горошком), а также много других пряностей, приправ и сушеной зелени.

Для более детального ознакомления с нашими товарами просто оставьте на веб-сайте запрос.

Ингредиенты

Для пикантной маринованной спаржевой фасоли надо (на 2 порции):

• 500 г. спаржи;
• 1 стол. л. соли;
• 1 стакан уксуса (желательно яблочного);
• 1,5 стол. л. растительного масла;
• 1 чайная л. черного перца горошком;
• 1 стол. л. семян укропа;
• 1 стол. л. сахара;
• 2 зубка чеснока;

Пошаговое приготовление

Фасоль тщательно промывается под проточной водой, после чего с нее срезаются плодоножки. Крупные стручки желательно разрезать пополам. Далее их нужно на 1-2 минуты опустить в кипящую воду, затем вынуть, ополоснуть и подсушить, промокнув кухонным полотенцем. Чесночные зубки чистятся, моются, вытираются салфеткой и разрезаются на пластины или слайсы.

Далее готовится маринад. Уксус соединяется с солью, сахаром, укропными семенами и растительным маслом. Все нужно нагреть до кипения и сразу после этого снять с огня.

В банки укладывается подготовленная спаржевая фасоль, горошины черного перца и чеснок, далее все заливается кипящим маринадом и плотно укупоривается, либо закатывается. Блюдо готово к употреблению через 6-7 часов настаивания.

При консервировании на зиму банки нужно перевернуть крышками вниз и укутать, оставив так на 10 часов.

Примечания:

В маринад для спаржевой фасоли стоит добавлять масло с высокой точкой дымления, например, кунжутное, кукурузное, подсолнечное или рыжиковое. Они, а также много других сырых растительных жиров всегда доступны к заказу в украинском интернет-магазине Крафт Оил.

Гарантируем премиальное качество, свежесть и натуральность всех наших продуктов и быструю отправку в любой регион Украины и мира.