Вітамінний зимовий салат з ріпи з хроном, заправлений лляною олією

Ріпа – один з тих овочів, які допомагали нашим предкам пережити зиму. Сьогодні її популярність трохи спала, оскільки не бракує картоплі та різноманітних круп. Проте, ріпа призабута і відсунута на задній план не заслужено, в ній багато нутрієнтів, вітамінів і мінералів. Вживання овоча в їжу дає сечогінний, протизапальний і легкий аналгезуючий ефект. А ще в ріпі багато фолієвої кислоти, особливо корисної для майбутніх мам у період виношування малюка.

Найкорисніше вживати ріпу в сирому вигляді, наприклад, робити з неї салати. Якщо заправляти блюдо лляною олією, його цінність для людського організму збільшується в рази. Олія льону холодного віджиму – справжнє «джерело корисностей», в ній міститься багато жирних кислот, зокрема, лінолева, олеїнова, пальмітолеїнова, стеаринова, маргаринова, бегенова, арахінова та інші. Також в цьому рослинному продукті є лігнани – особливі речовини, що зменшують вміст холестерину в крові. Словом, користь лляної олії для чоловічого і жіночого організму складно перебільшити.  

Найбільше вітамінів, мінералів і жирних кислот в сиродавленій олії льону. Вона виготовляється за особливою технологією, що не передбачає нагрівання вихідної сировини, а також кінцевого продукту. Олії холодного віджиму CraftOil зроблені на вертикальному дерев’яному маслопресі. Вони не стикаються з металом, не окислюються, зберігаючи ідеально чистий смак і аромат. В асортименті українського бренду CraftOil є кунжутна олія, олія чорного кмину, лляна олія, олія розторопші та інші корисні рослинні жири.

Інгредієнти

Для гострого овочевого салату треба:

• 1 корінь хрону (середнього розміру);
• 2 зубки часнику;
• 1 щіпка меленого чорного перцю;
• 1 щіпка солі (на кінчику ножа);
• 1 чайна ложка лимонного соку (найкраще використовувати свіжовидавлений);
• 100 грам рубленого кропу (1 великий пучок);
• 1 щіпка меленої гвоздики;
• 2 ріпи середнього розміру;
• 0,5 склянки ядер волоських горіхів;
• 1 столова ложка олії льону;

Покрокове приготування

Спочатку слід підготувати всі компоненти. Корінь хрону чиститься, миється та натирається на дрібну тертку або подрібнюється в блендері. Волоські горіхи чистяться і трохи давляться в ступі (або в блендері). Кріп миється, промокаеться кухонною серветкою та дрібно нарізається. Часник чиститься, миється і пропускається через чеснокодавку чи дрібно рубиться ножем. Ріпа миється, чиститься та дрібненько ріжеться (соломкою).

Готується соус для салату. Лимонний сік змішується з сіллю, перцем та гвоздикою.

Далі горіхи, ріпа, зелень (кріп) і часник заливаються лляною олією та перемішуються. Наостанок салат поливається соусом, настоюється хоча б півгодини і подається на стіл.

Примітки:

Крім кропу до салату можна додавати кінзу та петрушку. За відсутності свіжої зелені підійде заморожена (потрібно попередньо дати їй відтанути).

Такий салат відмінно підходить до м’ясних і рибних страв, а також може служити в якості доповнення до гарніру.

Кращим вибором для салату стане сиродавлена олія льону. Купити лляну олію стовідсоткової  якості можна в інтернет-магазині CraftOil.