Кабачки в клярі з гірчичного борошна

Кабачки – не просто смачні, але й дуже корисні. Вони багаті на вітаміни з групи В, вітамін А, аскорбінову кислоту, а також мінерали калій і магній. Крім того, в них багато клітковини, яка позитивно впливає на роботу серця і допомагає нормалізувати перистальтику (скорочення) кишківника.

Крім усього іншого, це низькокалорійні овочі, так що страви з них чудово підійдуть навіть тим, хто сидить на дієті і бореться із зайвими кілограмами.

Кабачки в клярі з гірчичного борошна – справжній делікатес для тих, хто любить гостру, пікантну їжу. Порошок, отриманий із зерен гірчиці, відрізняється пряним смаком і колосальною користю для здоров’я. У ньому є вітаміни А, В, Е, аскорбінова кислота, мінерали фосфор, ферум, кальцій, магній і калій, а ще амінокислоти, фітонутрієнти та ефірні олії. Його вживання підвищує імунітет, запобігає гнильним процесам у товстому і тонкому відділах кишківника, а також пригнічує запальні процеси і підвищує загальний тонус організму.

ТМ CraftOil пропонує не просто якісне, а 100% натуральне, органічне борошно гірчиці, зроблене на власних (брендових) млинах з сертифікованої сталі-нержавійки. Воно виготовляється строго в день оформлення покупки, пакується в крафтові паперові мішечки і відразу ж висилається в будь-який регіон України або Європи.

Також в каталозі Крафт Оіл доступна до замовлення сира гірчична олія та насіння гірчиці різних сортів (чорного, жовтого, білого). Це якісні продукти, здатні не тільки поліпшити смак звичної їжі, але й допомогти вирішити багато проблем зі здоров’ям.

Інгредієнти

Для пікантних кабачків у гірчичному клярі треба (на 2 порції):

• 1 молодий кабачок або цукіні (вагою приблизно 300 г.);
• 1 куряче яйце;
• ½ ч. ложки солі;
• 3 ст. ложки молока (або нежирного кефіру);
• 1 ст. ложка пшеничного борошна;
• 1 ст. ложка гірчичного порошку;
• 1 ст. ложка рослинної олії (для смаження);

Покрокове приготування

Кабачок миється, промакується кухонним рушником, після чого з нього зрізаються края, а сам овоч нарізається на кружечки товщиною приблизно пів сантиметра. Якщо у нього товста, щільна шкірка, її краще зняти ножем або спеціальною овочерізкою.

У піалі збивається яйце, сіль і молоко або кефір. Далі при постійному помішуванні у них всипається спочатку пшеничне, потім гірчичне борошно. Потрібно помішувати до тих пір, поки всі грудочки не розчиняться.

Пательня ставиться на середній вогонь, на неї ллється рослинна олія, а коли вона нагріється, викладаються попередньо занурені в кляр шматочки кабачка. Вони обсмажуються по 3-4 хвилини з кожного боку, поки не утвориться апетитна золотиста кірка. Пательню бажано не накривати кришкою.

Готова овочева закуска викладається на папір, щоб той увібрав зайвий жир, а через 10-15 хвилин перекладається на блюдо і подається на стіл.

Примітки:

Для смаження бажано використовувати олію з високою точкою димлення, наприклад, кукурудзяну або рижієву. Також можна приготувати кабачки на олії гірчиці, тоді вони вийдуть особливо пікантними.

Відмінний вибір жирів для кулінарних цілей, а також готовий набір «Ідеальне смаження» можна в кілька кліків знайти в Крафт Оіл – українському магазині корисних продуктів і обладнання.