Новорічний рецепт: фаршировані яйця «Око дракона»

Фаршировані яйця – проста і ситна закуска, без якої не обходиться жоден новорічний стіл. Тим більше, що варіацій начинок можна придумати не 5 або 10, а, як мінімум, кілька десятків. Складаючи меню на наступаючий 2024 рік Зеленого Дракона, безумовно варто зробити фаршировані яйця «Око дракона» з оливками і сиродавленою олією гірчиці.

Такий делікатес послужить прикрасою будь-якого столу і неодмінно припаде до смаку гостям. Гірчична олія холодного віджиму додасть страві особливого аромату та своєрідного, пікантного смаку. До всього іншого, цей рослинний жир дуже корисний для організму. У сиродавленій олії гірчиці містяться вітаміни А, В, D, токоферол, а також лінолева і ліноленова омега-кислоти. Цей продукт відомий людству з 8 століття нашої ери. До речі, гірчична олія була улюбленим делікатесом королеви Катерини II. Саме завдяки їй продукт потрапив до Європи, де швидко популяризувався і став активно застосовуватися в кулінарії.

CraftOil пропонує сиродавлену олію гірчиці, зроблену з органічного насіння сарептской гірчиці, що виросла в екологічно чистому регіоні без застосування агрохімії та пестицидів. Компанія віджимає олії на власних маслопресах, розливає в брендові пляшечки зі скла (екологічні) і відправляє покупцям поштою в день, коли вони зробили замовлення.

В інтернет-магазині є гірчична олія холодного віджиму, а також конопляна олія, лляна олія, абрикосова олія та багато інших корисних продуктів. Крім того, CraftOil пропонує замовити маслопрес і капролонову бочку (або ясеневий бочонок), купити сировину і самостійно робити сиродавлені, корисні, «живі» олії на свій смак.

Інгредієнти

Для новорічного рецепта фаршированих яєць «Око дракона» потрібно:

• 3 курячі яйця;
• 50 грам твердого сиру;
• 2 часникових зубки;
• 60 грам огірка (можна маринованого);
• 3 ч. ложки майонезу;
• 2 маслини без кісточок;
• 1 щіпка солі;
• 2 чайні ложки гірчичної олії;

Покрокове приготування

Яйця відварюються круто, охолоджуються і очищаються від шкаралупи. Потім кожне розрізається (уздовж) надвоє.

З яєчних половинок витягуються жовтки, складаються в миску і розминаються виделкою. Далі додається гірчична олія, майонез і сіль (за смаком), все перемішується.

Сир натирається на дрібній тертці і додається до майонезно-жовткової маси.

Часник чиститься, миється, давиться на пресі і також змішується з сиром, майонезом і яєчними жовтками.

Маслини нарізаються тонкими часточками (кожна на 3 частини).

Огірок тонко нарізається («кружечками»).

У білки яєць ложкою накладається начинка (по пів чайної ложки), потім кладеться огіркова долька, зверху викладається (по центру) ще трохи начинки (щоб було видно краї огірка) і по центру поміщається шматочок маслини. Виходить щось схоже на око. Закуска готова до подачі відразу після приготування.

Примітки:

Найефектніше викладати фаршировані яйця на листя салату. Крім перерахованих вище продуктів у фарш для яєць можна покласти чорний мелений перець і пів чайної ложки олії чорного кмину (для більш пікантного смаку).

Купити гірчичну олію, олію чорного кмину та інші корисні, смачні олії можна на сайті CraftOil – української компанії-виробника органічних олій холодного віджиму.