Літня печеня з гірчичними зернами та горіхами

Літо – час, коли спека і жара буквально «вбивають» апетит. При цьому, саме в літній період особливо важливо регулярно вживати в їжу сезонні овочі, фрукти і ягоди, насичуючи організм вітамінами, мінералами та іншими цінними елементами. Тим, кому набридла тушкована або запечена капуста, солодкий перець, помідори та інші, варто спробувати ароматну, ситну літню печеню з гірчичними зернами й горіхами. Насіння гірчиці додасть їй пікантного, пряного аромату, а горіхи зроблять страву більш поживною і такою, що надовго врятує від голодних позивів. Особливо приємно, що така печеня однаково смачна в теплому і холодному вигляді.

Українська компанія CraftOil пропонує гірчичні зерна білої, жовтої та чорної гірчиці. Вони пройшли сертифікацію, зберігаються в оптимальних умовах і пакуються в день, коли клієнт оформив замовлення. Гірчиця була вирощена в екологічно чистих умовах, не оброблялася пестицидами та інсектицидами. Це натуральний, багатий фітонцидами й вітамінами продукт, здатний покращити смак будь-якої солоної їжі.

Також Крафт Оіл пропонує горіхи різних сортів: волоські (ядра), мигдальні, кеш’ю і фундук. Всі вони по-своєму корисні для організму, багаті на жирні кислоти і відмінно підходять для перекусу, віджиму сиродавленої олії та, звичайно, для літньої печені.

Інгредієнти

Для приготування літної печені з гірчичними зернами й горіхами потрібно:

• 1 ріпчаста цибулина;
• 2 великих томата;
• 150 грам зеленої квасолі;
• 80 грам будь-якої рослинної олії (для смаження);
• 2 часникових зубки;
• 1 морквина;
• 4-6 грибів (середнього розміру);
• 1 ст. ложка борошна (можна взяти рижієве);
• 1,25 склянки бульйону (овочевого) або води;
• 1,5 склянки горіхів;
• 1 ст. ложка соєвого соусу;
• 1 ч. ложка гірчичних зерен;

Покрокове приготування

На те, щоб зробити таку літню печеню, піде не більше 40 хвилин. Спочатку треба підготувати овочі: почистити й помити моркву, цибулю і часник, обполоснути під проточною водою томати, гриби і квасолю.

Далі цибуля, часник і морквина нарізаються якомога дрібніше, гриби й томати рубляться  «соломкою», а з квасолевих стручків зрізаються хвостики, після чого вони не дуже дрібно нарізаються.

Гриби й квасоля заливаються соєвим соусом і відставляються на 15 хвилин. Горіхи дрібно дробляться, гірчичні зерна також можна трохи подрібнити, тоді печеня вийде більш ароматною.

У сковороду ллється олія, після нагрівання в неї додається цибуля, часник і морква, все обсмажується 15 хвилин на середньому вогні. Потім туди ж кладуться томати й вийняті з соєвого соусу гриби та квасоля, все розмішується і тушкується під кришкою ще 10 хвилин.

Тим часом бульйон змішується з борошном до його повного розчинення (без грудок). Далі туди ж кладуться горіхи й гірчиця, все перемішується і отримана заправка виливається в сковороду, де тушкуються овочі. Страва витримується 5-7 хвилин на середньому вогні, вимикається і залишається «доходити». Печеня готова до подачі на стіл через 15 хвилин після приготування.

Примітки:

При бажанні, страву можна посипати свіжою, подрібненою зеленню і порційно (в тарілках) заправити сметаною. Найкраще смажити на рижієвій олії холодного віджиму, оскільки вона не псується при нагріванні. Купити олію рижію, насіння гірчиці й горіхи варто в CraftOil – українському інтернет-магазині корисних товарів.