Цікаві та маловідомі факти про олію рижію

Рижій – рослина з яскраво-жовтими квітками, яку бігато хто вважає звичайним бур’яном. Латинська назва даної культури Camelina sativa або рижій посівний – один із представників численного сімейства капустяних. Тому, хто далекий від ботаніки, складно уявити, що ця рослина є «далеким родичем» брокколі, червонокачанної, савойської і навіть звичайної білокачанної капусти.

Олія рижію посівного

Ще кілька років тому рижій посівний активно вирощувався для виробництва олії, але потім його витіснили більш продуктивні культури: соняшник, кукурудза та ін.. Рижієва олія, на сьогоднішній день, не так вже й часто зустрічається у продажу. Проте, відмовлятися від вживання даного продукту, безумовно, не варто.

Олія рижію багата на цінні сполуки, вітаміни та мінерали, які беруть участь в метаболізмі і допомагають налагоджувати багато різних процесів в організмі. Мабуть, єдина причина, по якій цей рослинний жир незаслужено відійшов «на задній план» – це те, що про нього мало знають.

Українська компанія CraftOil пропонує великий вибір корисних олій холодного віджиму, серед яких і крафтова рижієва олія, зроблена з ретельно відібраної рослинної сировини методом холодного пресування. Бренд використовує вертикальний дерев’яний маслопрес, завдяки чому, ні вихідна сировина, ні кінцева продукція не контактує з залізом і не окислюється. В інтернет-магазині CraftOil є рижієва олія, конопляна олія, лляна олія, гарбузова олія та інші корисні продукти.

Компанія також пропонує великий вибір сушилок для фруктів і овочів під різні потреби і обсяги виготовлення продуктів. Автоматичні сушильні шафи корисні для домашнього і комерційного використання, вони підходять для різноманітних продуктів: ягід, овочів, фруктів, грибів, ковбаси та ін.. Щоб більше дізнатися про сушилки для фруктів або зробити замовлення, зв’яжіться з консультантами CraftOil будь-яким зручним способом (в листуванні або по телефону).

Цікаві факти про олію рижію

Друга назва рижію посівного – німецький кунжут або камелін. Рижієва олія в Європі більш відома, як камелінова олія. Вона цінується за досить високу температуру димлення – 246 градусів за Цельсієм (або 475 за Фаренгейтом). За цим показником даний продукт може позмагатися хіба що з олією авокадо (правда, корисніше приймати олію авокадо натщесерце, а не використовувати її для смаження). Вважається, що жир, отриманий з насіння німецького кунжуту, можна до 2 тижнів використовувати для смаження продуктів у фритюрі. Інші олії доводиться замінювати набагато частіше.

Вегани вважають рижієву олію ідеальним емульгатором. Якщо робити на ній майонез, він виходить красивого, золотистого відтінку та має ідеально однорідну текстуру. До речі, яйця в  «рижієвому майонезі»  можна замінити насінням камеліну.

Ті, хто мають алергію на глютен, використовують для випічки спеціальне безглютенове борошно. Щоб мучні вироби виходили еластичними і не дуже щільними, варто додавати в тісто рижієву олію холодного віджиму.

Зовні і частково за фізико-хімічними властивостями сиродавлена олія рижію схожа на лляну, але вона має більш довгий термін зберігання і менше окислюється на повітрі.

Даний рослинний продукт – одна з кращих вітамінних добавок для домашніх тварин. Котам і собакам корисно додавати по кілька крапель олії в їжу 1 раз в день (курс прийому становить 10 днів, попередньо бажано порадитися з ветеринаром).

У деяких частинах світу камелін називають «золотом задоволення». Рижієва олія – дуже ефективний афродизіак. Її дія проявляється поступово, м’яко. Щоб підвищити лібідо і поліпшити інтимне життя, варто приймати її в їжу або пити натщесерце регулярно протягом, як мінімум, 2 тижнів. Правда, такою властивістю наділена тільки сиродавлена рижієва олія, виготовлена методом холодного віджиму. Купити олію рижію в один клік можна в інтернет-магазині CraftOil.

Дослідження рижієвої олії

Кілька років тому Герхард Костнер – професор Інституту молекулярної біології та біохімії центру молекулярної медицини Австрії провів масштабне дослідження впливу рижієвої олії на людський мозок. Згідно з його висновком, рослинний жир покращує пам’ять і сприйняття, а також сприяє більш ефективному контролюванню мозком всіх процесів організму.

У 2018 році офіційно опублікували результати досліджень Molecular Nutrition & Food Research. Там  зазначено, що олія рижію ефективно знижує рівень холестерину (особливо ЛПНЩ-холестерину). Причому, особливо добре вона діє на людей із підвищеним вмістом цукру (глюкози) в крові.

В останні роки активно ведуться дослідження про промислове використання рижієвої олії для виготовлення біопалива.

Користь олії рижію складно переоцінити і перебільшити. Це цінний натуральний продукт, багатий на вітаміни, мінерали і жирні кислоти. Його варто застосовувати в кулінарних і загальнооздоровчих, а також косметичних цілях.