Хлебные палочки с кунжутом

Хлебные палочки – хоть и простая, но очень вкусная закуска, идеально сочетающаяся с первыми и вторыми блюдами, а также с мясом и рыбой. На их родине, в солнечной Италии, палочки зовут гриссини и подают на все праздники, выкладывая на широкие блюда с мелкими бортиками. Примечательно, что в итальянских магазинах можно встретить палочки со вкусом сыра, рыбы, сметаны с зеленью и пр.. В тесто для них принято добавлять специи, пряности, а также сушеные овощи, орехи и зерна.

Классические гриссини – это дрожжевые изделия продолговатой формы, сверху щедро присыпанные кунжутом. Он не только придает им пикантную хрустинку, но и в разы повышает полезность закуски для здоровья.

В кунжутных (сезамовых) зернах много кальция и калия – минералов, выступающих «строительным материалом» для костной системы человеческого тела. Они же отвечают за скорость роста волос и ногтей и даже за их внешний вид.

Компания CraftOil предлагает свежайший, органический, 100% натуральный кунжут экстра-качества в любом удобном объеме. Он прошел многоэтапную проверку, имеет сертификат качества и хранится в оптимальных условиях. Кунжут черный и белый TM CraftOil идеален для проращивания, отжимания сырого масла, а также в качестве присыпки для гриссини. Попробуйте его и гарантируем, вам обязательно захочется продолжить кулинарные эксперименты.

Ингредиенты

Для классических хлебных палочек нужно:

• 500 г. муки пшеничной (можно добавить немного кукурузной или льняной);
• 5 грамм сухих дрожжей (1 пакетик);
• 10 г. соли (1 ч. ложка);
• 350 г. холодной воды;
• 3 ч. ложки зерен кунжута;

Пошаговое приготовление

В глубокой емкости смешиваются сухие продукты: мука соль и дрожжи. Желательно слегка взбить их в блендере, используя насадку «крюк». Далее постепенно, при беспрерывном помешивании добавить воду. Должно получиться упругое, плотное тесто, которому следует дать настояться 30-40 минут, накрыв кухонным полотенцем или чистой тканью.

Далее мучная масса еще раз вымешивается (вручную), после чего из нее формируются длинные, тонкие изделия, которые сверху желательно несколько раз неглубоко проткнуть вилкой или сделать ножом диагональные полосы (не сквозные).

Лист смазывается оливковым маслом или другим растительным жиром, затем на него выкладываются сырые заготовки и посыпаются кунжутом. Хлебные палочки выпекаются примерно 10 минут при 250 градусах Цельсия. Духовку желательно включить заранее, чтобы она успела полноценно прогреться.

Гриссини можно подавать теплыми или холодными. Иногда готовую выпечку сверху смазывают растительным маслом и посыпают рубленой зеленью.

Примечания:

Многие итальянцы любят гриссини с начинкой из сыра, свежей зелени, рыбы, оливок и других продуктов. Для их приготовления нужно разделить тесто на 2 равные части, раскатать их в пласты толщиной около 1 см., затем на один выложить начинку, сверху накрыв вторым. После этого остается лишь порезать лепешки на продолговатые полоски и слегка защипнуть их по краям.

Купить кунжут для гриссини и других деликатесов в 1-2 клика возможно в Крафт Оил – украинском магазине полезных, вкусных, «живых» растительных товаров.