Почему мед пенится и как этого избежать

Мед – один из самых полезных продуктов, известных человечеству. Он веками применяется не только в кулинарии, но также для общего оздоровления, укрепления организма и борьбы с различными косметическими проблемами. Мед – прекрасный иммуномодулятор и источник многих веществ, жизненно важных для человеческого здоровья. От правильной, своевременной выкачки пчелиного продукта напрямую зависит не только его вкус и аромат, но и качество.

Вспенивание меда: чем вызвано и как предотвратить

Одна из самых частых проблем – появление на поверхности меда пены. Она может образовываться по разным причинам, одной из которых является неправильное выкачивание. Кроме того, мед вспенивается в результате:

• Слишком ранней выемки (незрелый нектар, содержащий очень много влаги);
• Неправильного и/или неполноценного процеживания;
• Повышенного содержания глюкозы (пчел перекормили сахарным сиропом);
• Брожения;
• Перетапливания (разжижения старого, засахаренного продукта);

Чтобы предотвратить образование воздушных пузырьков в пчелином продукте, нужно придерживаться следующих правил:

• Хранить нектар при 5-20 градусах тепла, избегая резких температурных скачков;
• Содержать его в емкости из стекла, глины, либо других инертных материалов (не желательно использовать для этого пластик и даже дерево);
• Герметично укупоривать тару с пчелопродуктом, иначе он обязательно «вытянет» влагу из воздуха и испортится;

Как избежать появления пены при выкачке меда

Чаще всего мед пенится во время выкачивания и фильтрования. Во избежание этого, нужно после процеживания сразу разливать его в емкости для хранения, плотно их закрывать и в дальнейшем не взбалтывать, не наклонять и никак иначе на них не воздействовать. Если пузырьки воздуха все же появились, следует собрать тот слой нектара, в котором они находятся, таким образом, предотвратив их дальнейшее распространение.

По сути, любое механическое воздействие способствует тому, что соединения азота из воздуха попадают в мед и вызывают его брожение. Данный процесс не желательный, хотя и не очень вредный, поскольку практически не влияет на полезность нектара для человеческого организма.

Чтобы во время выкачивания пчелиный продукт не портился, необходимо использовать по-настоящему качественное оборудование – медогонку, выполненную из нержавеющей стали. Хороший выбор таких установок, а также много других полезных товаров для бортников предлагает компания CraftOil.

Надежные и удобные медогонки TM CraftOil – лучшее оборудование для медосбора

Украинский бренд-производитель «живых», натуральных, органических масел холодного отжима предлагает превосходный выбор оборудования и товаров для пасечников. В каталоге CraftOil можно выбрать медогонку для небольшого или обширного пчелиного хозяйства. Медогонка радиальная на 28 рамок МР-28 и медогонка хордиальная (кассетная) на 6 кассет, медогонка хордиальная (кассетная) на 9 кассет, а также многие другие выполнены из сертифицированной нержавеющей стали, имеют различные режимы и бережно, деликатно вынимают мед из рамок всех типов, включая самодельные.

Любую модель можно при необходимости перенастроить в соответствии с индивидуальными потребностями (подробная инструкция по изменению программного режима прилагается).

Кроме того, Крафт Оил предлагает хороший ассортимент удобных, практичных, долговечных и легких в уходе ППУ-ульев разной вместимости. Они не подвержены воздействию влаги, обеспечивают роям максимальный комфорт и не требуют особенного или специфического ухода.

Хотите больше узнать о наших товарах, их преимуществах и особенностях? Задумываетесь о покупке медогонки? Тогда оставьте на нашем сайте заявку, чтобы менеджеры вам перезвонили, ответили на все вопросы и помогли сделать правильный выбор.