Зеленый суп на кунжутном масле

Зеленый суп – самый настоящий суперфуд для человеческого организма, который весной особенно сильно нуждается в витаминах и минералах. Его основу составляет сезонная зелень: укроп, петрушка, кинза, черемша и пр.. По желанию можно добавлять молодые побеги одуванчика, перья лука и/или чеснока и так далее.

Приготовление блюда на кунжутном масле сделает его очень ароматным, пикантным, а еще невероятно полезным для здоровья. В зернах сезама (черного и белого) и в масле из них содержится рекордно много кальция и калия – минералов, выступающих основой костной и хрящевой ткани, волос, ногтей и зубов. Также в них есть уникальный антиоксидант сезамол, защищающий тело человека от негативного влияния свободных радикалов и замедляющий в нем процессы старения.

Компания CraftOil представляет свежайшее масло из кунжута черного и белого, отжатое на собственных (сертифицированных) прессах в день оформления заказа. Это «живой», 100-процентно натуральный продукт с уникальным вкусом, ароматом и колоссальной пользой для здоровья.

Кроме того, в каталоге Крафт Оил есть экологически чистые зерна кунжута и мука из их шрота, полученная на мельнице из нержавеющей стали. Это диетический продукт, богатый на минералы, клетчатку и другие компоненты, необходимые для правильной работы всех органов и систем человеческого тела.

Ингредиенты

Для легкого весеннего зеленого супа надо (на 4 порции):

• 500 г. воды или овощного бульона;
• 300 г. молодой зелени (по возможности, и крапивы);
• 1 крупная репчатая луковица;
• 4 средние картофелины;
• 1 морковь;
• 2 чесночных зубка;
• 10-12 перьев лука;
• 2 стол. ложки кунжутного масла;
• 1 ч. ложка соли;
• ½ чайной ложки красного перца;

Пошаговое приготовление

Картофель и морковь чистятся, промываются под проточной водой, режутся кубиками и отвариваются в подсоленной воде или бульоне 10-15 минут (практически до готовности). Лук и чеснок очищаются, моются, режутся как на поджарку и тушатся на кунжутном масле примерно 20 минут (до появления золотистого оттенка).

Крапива промывается под проточной водой, затем обдается крутым кипятком и меленько рубится. Луковые перья (и другая зелень, если она добавляется) моются и нарезаются произвольным образом.

Напоследок в кипящую воду (или бульон) с овощами добавляется сначала поджарка, затем зелень и перец, все перемешивается, выдерживается на среднем огне еще приблизительно 15 минут, после чего суп можно подавать к столу.

Примечания:

Такой суп принято подавать со сметаной, либо домашним майонезом. Чтобы он был более сытным, стоит порционно положить в тарелки по половине сваренного всмятку или вкрутую яйца. Это диетическое блюдо, идеально подходящее для тех, кто сидит на диете и хочет избавиться от лишних килограмм без вреда для здоровья.

Помимо кунжутного масла для поджарки можно использовать кукурузное, подсолнечное, рыжиковое и другие. Они, а также много других вкусных масел и молотый красный перец всегда доступны для заказа в украинском интернет-магазине Крафт Оил.