Варенье из арбузных корок с миндалем

Конец лета и начало осени традиционно считаются сезоном бахчи. Арбузами с удовольствием лакомятся в чистом виде, а еще солят, маринуют и даже варят из их корок варенье – сладкий деликатес, который способен украсить не только уютное домашнее чаепитие, но и пышный праздничный стол.

Добавление миндаля придаст варенью изысканные, утонченные нотки аромата и сделает его вкус более выразительным. В миндальных орехах содержится несколько форм токоферола и много витаминов из группы В. Первый защищает от негативного влияния антиоксидантов и замедляет окислительные процессы в человеческом теле, а вторые нужны для нормальной работы сердечно-сосудистой системы, ЦНС и мозга.

Также миндаль богат на минералы. В нем содержится кальций, магний, фосфор, феррум и медь. Мононенасыщенные жирные кислоты в его составе обладают противовоспалительным, иммуномодулирующим и общеукрепляющим эффектом, замедляют старение и способствуют поддержанию молодости и упругости кожи.

Компания CraftOil – производитель вкусных и колоссально полезных растительных масел – представляет огромный ассортимент продуктов. В каталоге есть не только «живое» миндальное масло, но и миндаль сладкий, собранный в экологически чистом регионе и прошедший строгий контроль качества.

Храним наши миндальные орехи в идеальных условиях, пакуем в удобные бумажные мешочки в день покупки и сразу же отправляем в любой регион Украины или Европы. Наш миндаль, а также амарант, чиа, фундук, лен и пр. – натуральные продукты, которые непременно должны быть в повседневном рационе.

Загляните на наш веб-сайт, ознакомьтесь с товарами и гарантируем, вы точно захотите что-то выбрать.

Ингредиенты

Для необычного, но очень вкусного арбузного варенья надо:

• 1,5 килограмма арбузных корок;
• 200 грамм миндальных орехов;
• 0,5 кг. сахара;
• 1 пучок мяты;

Пошаговое приготовление

Арбузные корки промываются под проточной водой, затем с них тоненько срезается внешняя зеленая оболочка. Далее их нужно нарезать не слишком крупно (кусочками толщиной около 1,5 см.).

Нарезанные корки арбуза выкладываются в чистую кастрюлю или чугунок с толстым дном, засыпаются сахаром, накрываются крышкой и оставляются на час или полтора пускать сок.

По истечении этого времени все ставится на минимальный огонь и варится 1 час при периодическом помешивании. Затем добавляется миндаль и все варится еще столько же. Нужно, чтобы арбузные дольки стали практически прозрачными, а сироп – густым и вязким.

Мята моется, промокается кухонной салфеткой, помещается в марлю и на 15 минут опускается в кастрюлю. После этого мешочек извлекается, а варенье разливается в простерилизованные банки и закатывается, либо оставляется остывать, чтобы потом  храниться в холодильнике.

Примечания:

Для 1,5 кг. корок нужен арбуз весом 4,5-5 килограмм. Кроме миндаля можно добавить в варенье сырой (чищеный) арахис или фундук.

Отличный выбор орехов на любой вкус есть в Крафт Оил – украинском магазине крафтовых продуктов для вкусного и полезного рациона.