Картофельные колбаски

Картофельные колбаски – довольно популярное блюдо, присутствующее в большинстве европейских кухонь. В Литве они называются Vedarai и олицетворяют домашний уют и гостеприимство, в Германии их зовут Братвурсты и готовят с добавлением сала или свиного шпика. Для Украины традиционным считается постный рецепт, известный в народе, как «картофельница». Тем, кому не доводилось пробовать этот деликатес, непременно стоит его приготовить. Это вкусное, сытное лакомство, способное стать настоящим «гвоздем программы» не только за обеденным, но и за праздничным столом.

Если немного отступить от классической рецептуры, заменив подсолнечное масло тминным, блюдо получится невероятно ароматным, а еще пикантными, пряными и колоссально полезным для здоровья. В масле из тмина калинджи (чернушки посевной) содержатся ненасыщенные кислоты (омега-3, -6 и -9), витамины А, С, В, РР и Е, а также богатый комплекс минералов, среди которых преобладают цинк, магний и селен.

Его употребление улучшает пищеварение, спасает от гнилостных процессов в кишечнике, а также укрепляет иммунитет. Недавние научные исследования доказали, что тминное масло снижает чувство голода, помогая не переедать и, таким образом, контролировать вес.

Компания CraftOil предлагает свежее, органическое «живое» масло из черного тмина, сделанное на собственном сертифицированном оборудовании – прессах с особыми бочками из дерева (ясеня) или полимера (австрийского капролона). Отжимаем его в день оформления заказа, вакуумируем, плотно укупориваем и сразу же отправляем в любой уголок Украины или Европы.

Загляните в каталог Крафт Оил, ознакомьтесь с товарным ассортиментом и гарантируем, среди наших продуктов вы точно найдете собственный суперфуд.

Ингредиенты

Для постных картофельных колбасок нужно:

• 5-6 картофелин среднего размера;
• 1 силиконовая оболочка для колбасы (для не веганского рецепта можно заменить вымытой свиной кишкой);
• 2 луковицы;
• 1 ч. ложка соли;
• ½ ч. ложки молотого черного перца;
• 1 столовая ложка масла тмина;
• 1 столовая ложка кукурузного масла;

Пошаговое приготовление

Картофель моется, чистится, затем натирается на терке (обычной или для корейских салатов), затем ему нужно дать немного стечь.

Луковицы чистятся, промываются под проточной водой и нарезаются как на поджарку. Далее одна обжаривается в масле кукурузы, а вторая (сырая) соединяется с картофелем. После этого туда же отправляется поджаренный до золотистого оттенка лук, все солится, перчится и заправляется тминным маслом. Ингредиенты следует перемешать, затем начинить ними силиконовую оболочку или свиную кишку, а по краям завязать шелковой нитью или холщевой веревкой.

Сырая заготовка сворачивается кольцом, затем еще раз перевязывается (для фиксации) и отправляется на 20 минут в духовку при 200 градусах Цельсия. После этого ее нужно перевернуть и запекать еще треть часа при немного меньшей температуре.

Готовая картофельная колбаса подается на стол горячей, при желании, ее можно украсить мелко нарезанной зеленью и/или полить сметаной.

Примечания:

Если хочется, чтобы колбаска приобрела аппетитный золотистый оттенок, картофель стоит смешать с небольшим количеством рыжиковой муки. Она, а также кукурузное масло и много других сырых масел всегда доступны для заказа в Крафт Оил.