Постный плов с яблоками и тыквой

Плов – одно из древнейших и широко известных блюд восточной кухни. Примечательно, что его современный рецепт появился относительно недавно, а раньше плов готовили без мяса. В Индии и на Ближнем Востоке в 2-3 столетиях до нашей эры для него использовали рисовую крупу и овощи (чаще всего лук, перец и морковь), заправляя специями, иногда добавляя сушеные фрукты (курагу, барбарис).

Плов с яблоками и тыквой – не только сытное, но и очень полезное блюдо, способное стать настоящей «изюминкой» постного меню. Для его приготовления оптимально использовать сырое кукурузное масло. Оно имеет высокую точку дыма и нейтральный, мягкий вкус. В этом растительном жире содержится в 10 раз больше токоферола, чем в оливковом, а фитостеролы в его составе способствуют  понижению уровня «отрицательного» холестерина. Также в кукурузном масле присутствуют ненасыщенные жирные кислоты (в основном линолевая), задействованные в липидном метаболизме и необходимые для выработки гормонов.

Компания CraftOil предлагает свежее, органическое крафтовое кукурузное масло, произведенное из экологически чистого, не обрабатывавшегося консервантами сырья на собственном оборудовании – сертифицированных прессах. Это «живой» продукт, богатый на витамины, минералы и биологически активные вещества, необходимые организму человека для полноценного функционирования.

Загляните на наш веб-сайт, детальнее ознакомьтесь с продуктами и обещаем, один из них точно станет вашим любимым.

Ингредиенты

Для постного плова надо (на 6 порций):

• 3 средних яблока (желательно кисло-сладких);
• 100 г. кукурузного масла;
• 300 г. риса (лучше пропаренного);
• 0,5 кг. тыквенной мякоти;
• 50 г. изюма (темного или светлого);
• 2 ч. ложки соли;

Пошаговое приготовление

Рис дважды промывается под проточной водой, затем оставляется стекать в дуршлаге. Яблоки моются, после чего из них вырезаются серединки, а сами фрукты нарезаются кубиками. Тыква промывается, с нее нужно убрать кожуру и волокнистую внутреннюю часть вместе с семечками. Далее она нарезается на кусочки того же размера, что и яблоки.

Изюм моется и на 10 минут запаривается в крутом кипятке.

В глубокий сотейник (кастрюлю с толстым дном, чугунок или гусятницу) льется половина кукурузного масла и ставится на средний огонь. Как только оно нагреется, всыпается тыква и яблоки, их нужно обжарить 5-7 минут, далее выложить рис, а поверх него изюм. Все заливается 600 граммами подсоленной воды и оставшимся маслом.

Плов готовится в духовке (при закрытой крышке) при 190 градусах Цельсия примерно 1,5 часа. После этого ему желательно дать минут 20 «дойти», приоткрыв дверцу плиты.

При подаче на стол блюдо можно украсить, присыпав меленько нарезанной зеленью (укропом, кинзой, петрушкой, кресс-салатом).

Примечания:

Если приготовить постный плов на кунжутном масле, он получится очень ароматным, с легкими «ореховыми» нотками в послевкусии. При использовании сырого масла горчицы блюдо будет очень пряным и пикантным. Эти и другие масла всегда доступны к заказу в Крафт Оил – украинском интернет-магазине полезных продуктов.