Тушеные грибы в сметанном соусе

Тушеные грибы – настоящий осенний деликатес, перед которым не сможет устоять даже самый взыскательный гурман. Они идеально сочетаются с картофелем и другими гарнирами, а также с мясом и птицей. Ко всему прочему, это низкокалорийной блюдо, в стограммовой порции которого всего 93 Ккал. Ним вполне можно полакомиться даже тем, кто сидит на диете или по другим причинам строго контролирует питательную ценность рациона.

Чтобы тушеные грибы получились особенно пряными и пикантными, в соус для них добавляется черный перец и фенугрек. Эти специи обогащают вкус блюда и заметно повышают его полезность для человеческого здоровья.

В перце содержится пиперин – биологически активное вещество, ускоряющее метаболизм и подавляющее гнилостные процессы в толстом и тонком отделах кишечника. Также в нем есть  аскорбиновая кислота, повышающая иммунитет, и витамин К, который регулирует свертываемость крови и способствует полноценному усвоению кальция.

В фенугреке, также известном, как пажитник, имеется алкалоид тригонеллин, он задействован в работе головного мозга и сердечно-сосудистой системы. Кроме того, в нем есть витамины из группы В (В1, В2, В3, В5, В6, В9), участвующие в функционировании ЦНС и поддерживающие когнитивные функции мозга.

CraftOil представляет обширный ассортимент крафтовой продукции. В нашем каталоге всегда доступен черный перец (молотый и горошком), фенугрек и много других специй, пряностей, а также сырых масел, муки, зерен и семян различных культур. Храним их в идеальных условиях и оперативно отправляем во все регионы Украины и мира. Гарантируем премиальное качество, свежесть и 100-процентную натуральность наших товаров.

Ингредиенты

Для нежных, ароматных грибов в сметанном соусе надо (на 3 порции):

• 300 грамм грибов (любого сорта);
• 150 г. сметаны;
• 1 не слишком большая луковица;
• 2 стол. ложки растительного масла (для жарки);
• 1 ч. ложка соли;
• ½ ч. ложки черного перца;
• 1 неполная ч. ложка фенугрека;

Пошаговое приготовление

Магазинные вешенки или шампиньоны нужно промыть под проточной водой, после чего дать им стечь и нарезать не слишком крупно. Лесные грибы понадобится сначала почистить, затем тщательно вымыть, отварить в подсоленной воде приблизительно 20 минут и откинуть на дуршлаг, чтобы стекли.

Луковица очищается от шелухи, ополаскивается и нарезается кольцами, полукольцами или как на поджарку (по желанию). Далее ее нужно обжарить в растительном масле на среднем огне примерно 15 минут, пока она не станет золотистой и не начнет чувствоваться характерный приятный аромат. После этого к луку добавляются грибы, все солится, перчится, посыпается фенугреком, тщательно размешивается и тушится на минимальном огне. Магазинные грибы будут готовы через 10 минут, а лесным понадобится около получаса.

Далее добавляется сметана, все еще раз мешается и выдерживается на небольшом огне приблизительно 20 минут. Далее блюду нужно дать «дойти» еще четверть часа, после чего оно готово к подаче на стол.

Примечания:

При желании, грибы можно украсить, посыпав меленько нарезанным укропом или петрушкой. Для их обжаривания стоит использовать масло с высокой точкой дыма, например, кунжутное или горчичное. Их всегда можно в несколько кликов найти в интернет-магазине Крафт Оил..