Шурпа с курицей

Шурпа (товук шурпа) – настоящая находка для тех, кто привык питаться сытно и полезно. Это простой в приготовлении, но невероятно вкусный среднеазиатский суп на насыщенном мясном бульоне с добавлением овощей, специй и пряностей.

В оригинале блюдо  готовится с говядиной, но если заменить ее курятиной, получится ничуть не хуже, а в чем-то даже вкуснее. Добавление измельченного лаврового листа и паприки сделает шурпу не только более ароматной, но и значительно повысит ее ценность для здоровья. В лавровом листе присутствуют органические кислоты, эфиры и дубильные вещества, способствующие подавлению воспалительных процессов, нормализации гормонального фона и стабилизации содержания глюкозы в крови.

Паприка – самый настоящий суперфуд, изобилующий аскорбиновой кислотой, витаминами А, Е и К, а также минералами калием, феррумом и магнием. Ее употребление помогает укрепить иммунитет и наладить кровообращение. Кроме того, в ней есть уникальное вещество капсацин – антиоксидант, не только защищающий организм от негативного влияния свободных радикалов, но и обладающий мягким обезболивающим воздействием.

Компания CraftOil предлагает замечательный ассортимент органических, 100-процкентно натуральных приправ и специй. В нашем каталоге всегда доступны для заказа лавровый лист сушеный (измельченный), паприка молотая, а еще чабер, чабрец, зелень укропа, петрушки, кориандр молотый и пр.. Чтобы детальнее узнать об их применении, либо оформить покупку, оставьте на веб-сайте запрос.

Ингредиенты

Для восточного супа товук шурпа надо:

• 1 стакан риса (лучше длиннозернистого);
• 1,5 л. воды (можно чуть больше);
• 500 г. куриного мяса на кости (подойдут голяшки, четвертинки или крылья);
• 2 репчатые луковицы;
• 1 стол. ложка томат-пасты;
• 1 ч. ложка молотого лаврового листа;
• 1 ч. ложка паприки;
• 2 ч. ложки соли;
• 1 морковь;
• 2-3 картофелины среднего размера;
• 1 пучок петрушки (10-12 стеблей);

Пошаговое приготовление

Сначала подготавливаются продукты. Мясо тщательно моется под проточной водой, затем режется (вдоль суставов) не слишком мелко. Луковицы чистятся, моются, после чего одна нарезается, как на поджарку, а на второй делается неглубокий продольный разрез. Морковь также промывается, чистится и режется кружочками, либо крупными кубиками. Петрушка ополаскивается и меленько рубится. Картошка очищается от кожуры, затем моется и режется произвольным образом.

Кастрюля или чугунок ставится на средний огонь, в нее наливается вода, а после закипания кладется мясо, надрезанная луковица, соль и измельченный лавровый лист.

Через полчаса добавляется предварительно промытый под проточной водой рис, а спустя 20 минут – картофель, морковь и нарезанная луковица. Они варятся на минимальном огне полчаса, за 5 минут до готовности нужно положить паприку и томатную пасту, а также добавить мелко нарезанную петрушку.

Прежде, чем подавать на стол, шурпе желательно дать «дойти» примерно 30-40 минут – это сделает ее более ароматной и наваристой.

Примечания:

В этот восточный суп традиционно принято добавлять нарезанный кольцами, либо полукольцами лук и сметану. Кроме лаврового листа и паприки туда можно добавить черный молотый перец, душистый перец, прованские травы и пр. Они, а также много других пряностей и сырых органических масел всегда доступны для заказа в Крафт Оил.