Английский торт «Мокка» с миндальной мукой

Не только сладкоежкам, но и тем, кто вполне спокойно относится к сладостям, наверняка понравится английский торт «Мокка». Он нежный, ароматный и буквально тает во рту. Примечательно, что родиной этого десерта считают Британию, хотя на самом деле он имеет французское происхождение («Gâteau moka»), поскольку назван в честь одного из самых крупных портов Моха, несколько столетий назад являвшегося центром торговли кофе.

Классическая рецептура «Мокки» предусматривает добавление миндальной муки, не только усиливающей его аромат, но и повышающей полезность для здоровья. В ней содержатся витамин Е, витамины из группы В (в частности, B1, B2, B5, B6 и B9), а также витамин РР и рекордно много магния, благотворно влияющего на нервную систему и мозговую активность.

Также в порошке, полученном из жмыха миндальных орехов, присутствует легкоусвояемый растительный белок, цинк, медь и фосфор – минералы, задействованные в большинстве метаболических процессов человеческого тела.

Компания CraftOil представляет органическую, 100-процентно натуральную миндальную муку, производимую в день оформления заказа на собственных (сертифицированных) мельницах. Она идеально подходит для кулинарных, а также общеоздоровительных и косметических целей. Для более детального ознакомления с ценными свойствами данного продукта оставьте на нашем веб-сайте запрос.

Ингредиенты

Для миндально-шоколадного торта «Мокка» надо:

• 200 г. сливочного масла;
• 200 г. сахара;
• 2 стол. ложки джема (любого);
• 200 грамм черного шоколада;
• 200 г. муки;
• 2 ч. л. разрыхлителя;
• 50 г. миндальной муки;
• 5 яиц;
• 1 щепотка соли;

Для крема:

• 250 г. сливочного масла;
• 250 грамм сахарной пудры;
• 1 стол. л. растворимого кофе;
• 2 желтка;

Пошаговое приготовление

Сливочное масло и шоколад растапливаются на водяной бане, либо в микроволновке на режиме «Размораживание».

Миндальная мука соединяется с пшеничной и с разрыхлителем и дважды просевается сквозь мелкое сито.

Яичные белки взбиваются с солью, а желтки с сахаром до образования плотной белесой пены.

В миске, пиале или другой достаточно глубокой емкости нужно смешать масло и джем, затем соединить их сначала со взбитыми желтками, а затем с белками. Напоследок при постоянном помешивании  добавляются сыпучие ингредиенты. Полученное тесто делится на 2 части, одна из которых перемешивается с растопленным шоколадом.

Бисквиты выпекаются 50 минут при 180 градусах Цельсия, а после остывания каждый из них разрезается пополам.

Далее надо приготовить крем. Для этого в чаше миксера соединяется размягченное сливочное масло, растворимый кофе, сахарная пудра и пара желтков. Все взбивается на низких оборотах примерно 4-5 минут, после чего охлаждается в холодильнике.

Напоследок остается «собрать» торт, выложив его шоколадные и обычные коржи так, чтобы получилось подобие «зебры», попутно смазав каждый из них кремом. Перед подачей на стол десерту надо дать настояться и пропитаться хотя бы пару часов.

Примечания:

Для украшения торта можно использовать миндальные орехи или кешью. Они, а также мука миндаля и много других крафтовых продуктов всегда доступны для заказа в украинском интернет-магазине Крафт Оил.