Скандинавский соус для рыбы

Скандинавская кухня много в чем схожа с украинской. В ней тоже много простых в приготовлении, но при этом сытных и питательных блюд из мяса и рыбы. От того, с каким соусом подается деликатес, напрямую зависит его вкус, аромат и даже полезность для организма. Поклонникам северных кулинарных изысков наверняка понравится скандинавский соус для рыбы. Он подходит к морским и речным сортам и превращает обыкновенную жареную рыбку в нечто, способное удивить даже очень взыскательных гурманов.

Для придания пикантных, пряных ноток соус стоит готовить на горчичном масле. Оно имеет высокую точку дымления и «не боится» термической обработки, так что замечательно подходит также для жарки и запекания.

В жире, полученном из горчичных семян при помощи холодного прессования, присутствуют жирные кислоты омега-3 и -6, витамины A, D, E, K, многие представители группы В, а еще магний, феррум, кальций, фосфор и другие минералы. Богатый физико-химический состав делает это масло самым настоящим «суперфудом» для человеческого организма. Его употребление позитивно сказывается на работе сердечно-сосудистого аппарата, укрепляет иммунитет и нормализует липидный метаболизм, помогая контролировать вес и предотвращая скопление висцерального (внутреннего) жира.

Компания ТМ CraftOil предлагает свежайшее горчичное масло с пряным ароматом и непревзойденным вкусом с нотками остринки. Делаем его не раньше, чем клиент оформит покупку, сразу же разливаем в фирменные стеклянные бутылочки и герметично закрываем на специальном станке. Попробуйте наше масло горчицы и гарантируем, оно станет одним из ваших любимых.

Ингредиенты

Для пикантного скандинавского соуса для рыбы надо:

• 5-7 веточек петрушки;
• 5-7 веточек укропа;
• 1 лимон;
• ½ стол. ложки жидкого меда (можно заменить кленовым сиропом);
• ½ ч. ложки соли;
• ½ ч. ложки молотого черного перца;
• 1 стол. ложка горчичного масла;

Пошаговое приготовление

Лимон моется под проточной водой, промокается кухонной салфеткой или полотенцем, после чего разрезается пополам. Одна его часть убирается (она не нужна), а из другой вручную или на специальной соковыжималке для цитрусовых выдавливается сок.

Укроп и петрушка моются и меленько нарезаются. Толстые, плотные стебли желательно убрать, используя только листья и молодые, нежные побеги.

Если мед засахарился, его следует растопить в микроволновой печи (на режиме «Разморозка»), либо на водяной бане.

В небольшую пиалу или мисочку наливается мед, горчичное масло, добавляется лимонный сок, рубленая зелень, затем все солится, перчится и размешивается. Соус готов к употреблению сразу после приготовления, но чтобы он получился более ароматным, ему лучше дать настояться 15-20 минут.

Примечания:

Любителям пикантных блюд стоит добавить в соус не 1, а 2 столовые ложки масла из зерен горчицы. Кроме укропа и петрушки можно использовать базилик, кинзу или другую зелень (по вкусу).

Горчичное масло, а также сертифицированные семена горчицы различных сортов доступны к заказу в Крафт Оил.