Маринованные помидоры дольками: быстрый рецепт с горчицей

Маринованные помидоры – отличная закуска и эффектное дополнение обеденного и даже праздничного стола. Если не у всех, то уж точно у большинства хозяек имеется свой, «фирменный» способ их приготовления. Но если нет времени ждать, пока овощи промаринуются, выручит быстрый рецепт с горчицей. Такие томаты получаются пряными, пикантными и слегка острыми, словом, идеально подходящими к любой еде.

Для их приготовления стоит использовать не магазинную горчицу, а цельные, необработанные зерна. В таком случае овощная закуска будет не только очень вкусной, но и максимально  полезной для здоровья.

В горчичных семенах содержатся кислоты омега, участвующие в липидном метаболизме, а также фитонциды, обладающие антисептическими, противовоспалительными и антипаразитарными свойствами. Кроме того, в них есть витамин А, бета-каротин (провитамин А) и много витаминов из группы В (в частности, В1, В2, В3,В4 и В9).

Употребление горчичных зерен ускоряет метаболизм, подавляет воспалительные процессы и нормализует работу толстого и тонкого отделов кишечника.

Украинский бренд-производитель ароматных крафтовых масел TM CraftOil представляет большой, постоянно обновляющийся выбор продуктов и оборудования. В каталоге есть зерна горчицы белого (французского), желтого (классического) и черного сортов. Они не обрабатывались агрохимией, прошли контроль качества и хранятся в оптимальных условиях. Такие продукты идеально подходят для отжимания масла, а также для приготовления соусов, маринадов, подлив, первых, вторых блюд из мяса и рыбы.

С нашими горчичными семенами маринованные помидоры получатся особенно вкусными и наверняка понравятся всем, кто их попробует.

Ингредиенты

Чтобы приготовить быстрые маринованные томаты дольками, надо (на 2 порции):

• 500-600 грамм томатов;
• ½ крупной головки чеснока;
• 1 крупная репчатая луковица;
• 6-8 стеблей петрушки;
• 1 стол. ложка растительного масла (любого);
• 1 щепотка черного молотого перца;
• 2 ч. ложки соли;
• 1 стол. ложка сахара;
• 2 ст. ложки уксуса 9% (желательно винного);
• 1 ч. ложка зерен горчицы;

Пошаговое приготовление

Томаты моются, затем нарезаются дольками или «кружочками» (по желанию). Петрушка моется, затем промокается чистой салфеткой и мелко режется. Чеснок чистится, моется, затем каждый его зубок пропускается через специальную чесночницу или пресс.

Луковица очищается от шелухи, моется и режется полукольцами. Зерна горчицы слегка давятся в ступе.

В глубокой миске или пиале соединяются томатные дольки, лук, чеснок, все посыпается солью, сахаром, перцем и дроблеными горчичными семенами. Далее добавляется уксус, растительное масло, петрушка и все перемешивается, а затем перекладывается в банку и закрывается капроновой крышкой. Помидоры ставятся в общее отделение холодильника, они готовы через 2-2,5 часа.

Примечания:

Если хочется, чтобы томаты получились особенно пикантными, стоит делать маринад на горчичном или тминном масле холодного отжима. С белыми зернами горчицы их вкус будет мягким и нежным, а с черными – наоборот, острым и пряным. Хороший выбор зерен и масел представлен в Крафт Оил – украинском магазине полезных крафтовых продуктов.