Молодая капуста в горчичном маринаде

Капуста – популярный овощ, употребляемый большинством людей круглый год. Особенно вкусная нежная, молодая капуста, из которой можно приготовить салат, голубцы или что-нибудь еще. Если тушеный или свежий овощ надоел, можно сделать маринованную молодую капусту в горчичном маринаде. Это отличная добавка к первым и вторым блюдам и прекрасная закуска для обеденного и даже праздничного стола.

Среди преимуществ этого рецепта – предельная простота приготовления и доступные ингредиенты для маринада. Все, что нужно – это кочан молодой капусты и свежие горчичные зерна. Конечно, можно использовать магазинный горчичный соус, но в таком случае, готовый овощной деликатес получится далеко не таким вкусным и полезным, как в оригинальном варианте.

Украинский бренд CraftOil предлагает свежие, натуральные, не обработанные зерна горчицы белого, черного и желтого сортов. Они имеют сертификаты качества, хранятся в надлежащих условиях и идеально подходят для маринадов, соусов и других кулинарных шедевров. Кроме того, горчичные зерна можно проращивать, либо использовать для отжима сыродавленного масла, которое считается одной из лучших салатных заправок.

Также на сайте Крафт Оил есть горчичное масло холодного отжима, чиа, амарант, фундук, миндаль и много других полезных, вкусных и ароматных продуктов. Компания дает уникальную возможность погрузиться в мир холодного отжима и обеспечивать себя маслами, купив маслопресс и заказав сырье. Оставьте заявку на сайте, и мы расскажем об этом больше.

Ингредиенты

Для приготовления молодой капусты в горчичном маринаде надо:

• 1 средняя головка капусты (примерно 1 кг.);
• 1 морковь;
• 1 репчатая луковица;
• 100 г. растительного масла;
• 200 г. воды;
• 1 ч. ложка горчичных зерен;
• 60 г. уксуса;
• 60 г. сахара;
• ½ ч. ложки соли;

Пошаговое приготовление

Капуста моется, промокается кухонной салфеткой и режется крупными кусками. Морковь и лук чистятся, моются, затем нарезаются, как на поджарку.

В отдельной посудине смешивается вода, растительное масло, горчица, соль и сахар, все доводится до кипения на среднем огне. Как только маринад закипит, его следует убрать с огня и размешать с уксусом.

Капуста, морковь и лук перемешиваются и выкладываются в емкость с высокими стенками. Далее остается залить овощи маринадом, упрессовать, сверху положить тарелку или разделочную дощечку, а на нее поставить что-то тяжелое (гнет), например, литровую банку, наполненную водой.

Капуста маринуется в течение суток, после чего готова к подаче на стол. Овощ хранится в прохладном месте (общем отделении холодильника) не дольше 5-7 дней.

Примечания:

Кроме вышеперечисленных специй в маринад также стоит добавить несколько лавровых листьев. Если приготовить капусту на горчичном масле, она получится особенно пикантной и пряной. Заказать свежее крафтовое горчичное масло холодного отжима, а также зерна горчицы, чиа, амаранта и др. можно на сайте CraftOil – украинского производителя «живых» масел и поставщика полезных растительных продуктов.