Маринованный перец с черным тмином и кориандром

Маринованный перец – не просто закуска, а самый настоящий овощной деликатес, замечательно дополняющий любой гарнир и блюда из мяса или рыбы. Он быстро и легко готовится и подходит как для обеденного стола, так и для праздничного застолья. Это настоящая «палочка-выручалочка» для хозяек, обожающих баловать родных и близких разносолами.

Если добавить в маринад для перцев черный тмин, они получатся особенно пикантными, пряными, а еще очень полезными для здоровья. В зернах тмина калинджи, также известного, как чернушка посевная, содержится много веществ, жизненно важных для человеческого здоровья. В них имеются витамины А и Е (антиоксиданты), витамины из группы В, омега-3 и -6 (ненасыщенные жирные кислоты), а также «букет» минералов, среди которых преобладают кальций, феррум и цинк, считающийся одним из лучших антисептиков. Кроме того, тмин богат на тимохинон (биологически активное соединение) и алкалоид нигеллицин. Они являются иммуномодуляторами, улучшающими работу защитной системы организма.

Компания CraftOil – производитель колоссально полезных, а еще очень ароматных и вкусных растительных масел – представляет большой выбор полезных товаров. В каталоге есть не только «живые» жиры, но и зерна, семена и орехи разных сортов.

В Крафт Оил можно в пару кликов найти органический, сертифицированный тмин калинджи в любом объеме. Он собран в экологически чистом регионе, не обрабатывался консервантами и хранится в идеальных условиях.

Загляните на наш сайт и гарантируем, вам точно приглянется один из наших продуктов.

Ингредиенты

Для пряного маринованного перца (на 3 порции) надо:

• 3 кг. болгарского перца (желательно мясистого);
• 3 головки чеснока;
• 10-15 веточек петрушки;

Для маринада:

• 3 ч. ложки зерен тмина;
• 3 ч. ложки молотого кориандра;
• 200 грамм уксуса (9%);
• 2 стол. ложки соли (без «горки);
• 1 неполный стакан сахара;
• 1 стакан растительного масла;
• 1,5 литра воды;

Пошаговое приготовление

Для начала, подготавливаются овощи. Перец моется, чистится, режется пополам и очищается от зерен и плодоножек. Чесночные головки разбираются на зубки, затем каждый очищается от шелухи, моется и разрезается на несколько частей. Петрушка также промывается под проточной водой и мелко нарезается.

В кастрюлю с толстым дном льется вода, всыпается сахар, соль, добавляется кориандр и черный тмин, после закипания вливается растительное масло, все размешивается и кипит около 2-3 минут. Затем в рассол кладутся дольки перца, добавляется уксус, чеснок и зелень. Нужно выдержать овощи в маринаде около 5 минут, чтобы они слегка размягчились, но не переварились.

После этого перец перекладывается в простерилизованные банки или контейнеры для хранения, заливается маринадом и закатывается, либо плотно укупоривается. Он готов через сутки и подается к столу охлажденным.

Примечания:

Для приготовления овощной закуски лучше всего брать масло с высокой точкой дымления, например, рыжиковое или кукурузное. Если добавить в маринад горчичное масло, перец получится особенно пряным. Эти и другие растительные жиры, а также все, что нужно для их самостоятельного получения можно в несколько кликов отыскать в Крафт Оил – магазине вкусных продуктов и сертифицированного оборудования.