Соленый арбуз на зиму

Соленый арбуз – легкая, пикантная закуска и отличное дополнение к обеденному и даже праздничному столу. Он прекрасно сочетается с блюдами из мяса, рыбы и овощей и наверняка понравится даже тем, кто не относит себя к поклонникам консервации.

Если добавить в маринад для арбуза гвоздику, это не только улучшит его вкус, но и заметно повысит полезность для организма человека. В данной специи рекордное количество марганца, необходимого для полноценной переработки жиров и углеводов, выработки коллагеновых волокон и поддержания прочности костной ткани. Также в ней есть эвгенол – высокоактивный эфир, обладающий мощным антисептическим воздействием и способствующий повышению иммунитета.

Кроме того, гвоздика богата на дубильные вещества, делающие ее вкус горьковато-терпким, а еще помогающие подавлять воспалительные процессы и защищающие тело от окислительного стресса, который разрушает его на клеточном уровне.

Компания CraftOil представляет огромный, регулярно обновляемый (и дополняемый) ассортимент продукции. В нашем каталоге всегда доступна к заказу экологически чистая гвоздика, хранящаяся в идеальных условиях и фасуемая в удобные пластиковые баночки в день оформления покупки.

Гарантируем премиальное качество нашей гвоздики и других специй, пряностей и сушеной зелени и оперативную отправку в любой регион Украины и мира.

Ингредиенты

Для засолки арбуза на зиму надо (на трехлитровую банку):

• 1 небольшой арбуз (4-5 кг.);
• 2 литра воды;
• 4 стол. л. сахара (если арбуз не очень сладкий, можно больше);
• 1 стол. л. соли;
• 1 ч. ложка гвоздики;
• 1 лавровый лист;

Пошаговое приготовление

Арбуз тщательно промывается под проточной водой, после чего с него нужно срезать плодоножку и нарезать дольками не очень мелко. Они аккуратно (не утрамбовывая) складываются в предварительно вымытую и простерилизованную банку.

В кастрюлю или другую подходящую емкость льется вода и ставится на огонь. Сразу после закипания ней нужно залить арбуз, прикрыть крышкой и дать постоять минут 8-10. Далее жидкость обратно сливается, смешивается с солью и сахаром, туда же кладутся гвоздика и лавровый лист. Полученный маринад доводится до кипения, после чего ним следует залить арбуз, закатать банку, перевернуть ее дном вверх и укутать, оставив так на сутки.

Если арбуз не заготавливается на зиму, достаточно дать банке с ним остыть, после чего отправить ее в общее отделение холодильника. Он будет готов к употреблению через сутки.

Примечания:

Если хочется, чтобы арбуз получился особенно ароматным, вместо цельного лаврового листа в маринад для него можно положить 1/2 ч. ложки сушеного и измельченного. Добавление кориандра придаст закуске своеобразный аромат и сделает ее вкус более насыщенным.

Кориандр (молотый и горошком), лавровый лист и много других специй, пряностей для мяса, рыбы, сала и пр., а также замечательный выбор зерен, семян, а еще муки и сырых растительных масел из них всегда доступен в украинском интернет-магазине Крафт Оил.