Хачапури

Хачапури – вкусное и сытное блюдо, считающееся одной из многочисленных «изюминок» восточной кухни. Первые упоминания о нем датируются 12-м столетием, также известным, как эпоха Грузинского Ренессанса. Название этого деликатеса состоит из 2 слов: «хачо», то есть, сыр, и «пури», дословно переводящееся, как хлеб.

Приготовление теста для хачапури на масле черного кунжута сделает его вкус более насыщенным и пикантным, а еще заметно повысит полезность для организма. В этом растительном жире содержится до 47% омега-6 и до 42% омега-9, задействованных в липидном метаболизме и участвующих в выработке волокон коллагена, необходимых для поддержания упругости и гладкости кожи. Также в нем есть сезамин, сезамол и сезамолин – линганы с мощным антиоксидантным воздействием, и фитостеролы – биологически активные вещества, способствующие налаживанию гормонального фона и понижению уровня «отрицательного» холестерина.

CraftOil представляет отличный (регулярно обновляемый) выбор крафтовой продукции. В нашем каталоге всегда имеется свежайшее масло черного кунжута, сделанное на собственных (брендовых) прессах из экологически чистых семян сезама.

Гарантируем премиальное качество кунжутного и других масел и оперативную отправку их в любой регион Украины и мира.

Ингредиенты

Для пикантных, ароматных и сытных хачапури надо (на 4 порции):

• ½ ч. ложки соли;
• ½ ч. ложки сахара;
• 200 г. воды;
• 40 г. кунжутного масла;
• 300 г. муки;
• ½ ч. ложки сухих дрожжей;

Для начинки:

• 150 г. адыгейского сыра;
• 4 яйца;
• 200 г. сулугуни;
• 100 г. сливок;
• 1 полная ч. ложка муки;
• 5-6 веточек укропа;

Пошаговое приготовление

Сначала готовится начинка. Адыгейский сыр и сулугуни натираются на терке, после чего смешиваются со сливками. Их нужно размять руками, чтобы получилась однородная, вязкая, достаточно густая масса. Далее добавляется мука, все еще раз перемешивается и оставляется настаиваться.

Укроп ополаскивается под проточной водой и меленько нарезается.

Затем делается тесто. Мука дважды просеивается сквозь сито и соединяется с другими сыпучими ингредиентами: сахаром, солью и сухими дрожжами. Все нужно перемешать, после чего залить еле теплой водой и дать постоять 3-5 минут.

Затем тесто вымешивается до растворения комков, далее в него вливается кунжутное масло. Массу надо еще раз перемешать и отставить на треть часа «подходить», после чего вручную обмять и разделить на 4 части.

Из каждой из них формируются некие подобия «лодочек», которые надо выложить на предварительно смазанный растительным маслом лист, столовой ложкой сделать в каждой из них углубление и поместить в него начинку, сверху вбить по одному яйцу.

Сырые заготовки присыпаются меленько нарезанным укропом и отправляются в духовку. Они пекутся приблизительно 15-20 минут при 200 градусах Цельсия. Далее им нужно дать 4-5 минут «дойти» и подавать к столу.

Примечания:

Для приготовления этого грузинского блюда также можно использовать рыжиковое, горчичное или тыквенное масло. Если половину пшеничной муки заменить рыжиковой, тесто приобретет аппетитный золотистый оттенок. Она, а также много сырых масел всегда есть в интернет-магазине Крафт Оил.