Маньчжурский орех: описание и особенности

В мире существует от 30 до 40 видов съедобных орехов. Широко известны и традиционно применяются в кулинарии и фитотерапии такие, как арахис, миндаль, грецкие, фисташки, кешью и пр.. Мало кто слышал о маньчжурском орехе – не только вкусном, но и очень полезном сорте, активно используемом в китайской и тайванской кухнях.

Маньчжурский орех: что о нем известно

Маньчжурский орех, в ботанике известный, как «Juglans mandshurica» – крупное дерево с раскидистой, густой кроной и высоким, толстым стволом. Его родиной считается Восточная Азия: Китай, Тайвань и Южная Корея.

Маньчжурский орех выращивают не только в промышленных, но и в декоративных целях. Его листья по форме напоминают рябиновые и выглядят довольно элегантно, а крона легко поддается формированию.

Примечательно, что для кулинарных и фитотерапевтических целей используются не только плоды, но и листья данной культуры. Отвар молодых листков полезен при ангине (особенно гнойной), а их масляный настой является эффективным средством против мозолей, натоптышей, а также от псориаза и экземы.

На Дальнем Востоке существует традиция перед тяжелым физическим трудом обязательно натирать руки свежесорванными листьями маньчжура. Ладони становятся темными, грубеют, но зато на них не появляются мозоли и трещины, а от бурого оттенка можно легко избавиться, вымыв руки с мылом. 

Маньчжурские орехи представляют собой продолговатые плоды с темно-коричневой, сморщенной, очень плотной оболочкой. Их ядра по вкусу напоминают грецкие орехи, правда, имеют более мягкую и нежную текстуру. Они идут в ход для приготовления халвы, пасты (намазки), а также употребляются в чистом виде.

Польза маньчжурского ореха

Помимо кулинарии маньчжурские орехи широко используются в народной медицине. Это обусловлено их богатым физико-химическим составом. В  плодах данного дерева содержится:

• Витамины группы В;
• Витамин Р;
• Витамин РР;
• Аскорбиновая кислота (витамин С);
• Органические кислоты: никотиновая, яблочная, лимонная;
• Фитонциды;
• Дубильные вещества (в основном танины);
• Юглон или югландин – уникальный высокоактивный компонент, обладающий противомикробным воздействием;
• Жирные кислоты (до 50%);
• Эфиры;

Для лечения дерматита, уменьшения проявлений экземы и псориаза, а также ускорения заживления ожогов и ссадин стоит ежедневно обрабатывать «проблемные» зоны спиртовым настоем ядер маньчжура.

Отвар из них является кровоостанавливающим и дезинфицирующим средством, его следует применять в виде компрессов, прикладывая на 1-2 часа к месту глубокого пореза.

Маньчжурские орехи полезно употреблять в пищу, их регулярный прием позволяет:

• Стабилизировать уровень сахара в крови;
• Улучшить работу почек (особенно важно тем, кто страдает хроническим пиелонефритом);
• Повысить выработку красных кровяных телец (спасает от анемии);
• Ускоряет отток желчи, предотвращая образование камней в желчном пузыре;

Как и другие ореховые сорта, маньчжурский благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, способствует налаживанию сердечного ритма и повышает пропускную способность артерий и вен, выступая профилактикой гипер- и гипотонии.

Стоит заметить, что для Европы маньчжурский орех – своего рода экзотика, его не встретить в продаже в магазинах и не так легко найти в интернете. Превосходной (и не менее ценной) альтернативой ему являются другие сорта, как миндаль сладкий или фундук.

Вкусные и полезные орехи от TM CraftOil – залог здоровья и хорошего самочувствияя

CraftOil – производитель крафтовых, ароматных и богатых витаминами масел – представляет огромный выбор товаров для кулинарии, фитотерапии, натуропатии и домашней косметологии. В каталоге есть не только жиры, но и свежие, органические орехи разных видов. Миндаль, кешью, фундук, арахис, а также грецкие орехи прошли строгий контроль качества, содержатся в оптимальных условиях и пакуются в экологичные бумажные мешочки не раньше, чем клиент оформит заказ.

Наши вкусные орехи можно использовать для приготовления десертов, салатов, добавлять их в мясные рулеты и даже в гарниры. Они идеально подходят для ПП-перекусов, а также для отжимания ценных сырых масел. Каждый сорт орехов обладает своим (уникальным) витаминно-минеральным составом и по-своему полезен для здоровья. Чтобы узнать об этом более подробно и найти «свой» продукт, оставьте на нашем сайте запрос.