Семена кунжута белого: особенности применения и польза

Кунжут или сезам – масленичный однолетник, родиной которого считается юг Африканского континента. Существуют 2 вида растения: черный и белый. Последний обладает более мягким, нежным вкусом и чаще используется для получения полезного масла холодного отжима.

Сегодня кунжут выращивается преимущественно в Индии, на Дальнем Востоке и в Средней Азии и поставляется в Европу и США.

В пищу употребляется кунжутное семя – маленькие, белесые зернышки со своеобразным бархатистым вкусом и длительным послевкусием. При обжаривании их вкусовые качества улучшаются, а аромат становится более ярким.

Примечательно, что при нагреве в семенах белого сезама разлагается фитиновая кислота. Именно она препятствует усваиванию магния, кальция и феррума человеческим организмом.

Для избавления от фитиновой кислоты вместо обжаривания кунжутных семян достаточно выдерживания их в воде в течение 10 часов.

Польза кунжутных семян

Семена белого кунжута рекомендованы для ежедневного употребления, их благотворное влияние на здоровье и самочувствие, а также на внешний вид обосновано, без преувеличения, уникальным химическим составом. В свежих, органических семечках кунжута белого сорта содержатся:

• Фитостеролы: бета-ситостерол, кампестерол и 52% бета-ситостерола, благотворно влияющего на женское тело. Из-за этого белый сезам и масло из него считаются «женскими» продуктами;
• Омега-кислоты: линолевая, пальмитиновая, олеиновая, стеариновая;
• Витамины: фолиевая кислота (В9), которая является профилактикой выкидышей на ранних сроках беременности и улучшает мозговую активность, никотиновая кислота, РР,  Е и др.;
• Минералы: калий, фосфор, цинк, магний, медь, марганец, кальций (783-1474 мг в 100 г), являющийся основой костной системы организма человека;
• Антиоксиданты: сезамол, сезаминол, замедляющие возрастные процессы и защищающие эпидермис от ультрафиолета и других негативных внешних факторов;

Сезамовое семя – отличный источник клетчатки. В 45 граммах продукта содержится около 3 граммов клетчатки, что составляет 10% от суточной потребности взрослого человека. Кроме того,  регулярный прием данного продукта выступает профилактикой резких скачков уровня глюкозы, что может привести к диабетической коме и даже к летальному исходу. Семена кунжута белого рекомендовано добавлять в рацион больных диабетом любого типа. 

Интересные факты о семенах сезама

В 2011 году американские медики провели исследования, доказав, что ежедневный прием 1 столовой ложки кунжутного масла холодного отжима повышает эффективность терапии диабета 2-го типа препаратом под названием «Глибенкламид». Это лекарство используется для лечения патологий поджелудочной железы и эндокринной системы и сегодня.

Женщины Южной Кореи перетирают сезамовое семя в порошок и ежедневно съедают по 1 столовой ложке, чтобы оттянуть климакс. Считается, что он стимулирует менструальное кровотечение и усиливает выработку женских половых гормонов.

Восточные мужчины считают сезам афродизиаком и едят его для повышения либидо.

Наиболее высокая концентрация ценных компонентов характерна для сырых, не шлифованных, экологически чистых семян кунжута белого. При обработке (шлифовании) нарушается их внешняя оболочка, начинается взаимодействие с кислородом в воздухе (окисление), в результате этого часть полезных соединений разрушается.

Купить сертифицированные семена кунжута белого

CraftOil предлагает свежие, натуральные, органические семена кунжута белого, прошедшие сертификацию и строгий контроль качества. Украинский бренд поставляет экологически чистые зерна, орехи и семена для отжима масел и употребления в пищу.

В интернет-магазине Крафт Оил есть семена белого сезама, черного сезама, а также грецкие орехи (ядро), сырой арахис, миндаль, кешью, фундук, зерна амаранта, горчицы разных сортов и пр.. Они сохраняются в строжайшем соответствии с санитарными и гигиеническими нормами, пакуются в день оформления покупки и в крафтовых застегивающихся пакетах из бумаги отправляются (почтой) к заказчикам.

Мы гарантируем высокое качество и полезность семян кунжута белого, а также кунжутного масла холодного отжима и других продуктов и предлагаем заказать их в один клик через сайт или связаться с нашими консультантами по телефону, либо в мессенджерах.

Как и с чем употреблять кунжут?

Свежие семена белого сезама можно и нужно добавлять в овощные и фруктовые салаты, а также в маринованные овощи по-корейски.

В измельченном виде они являются хорошей панировкой для мяса, рыбы и птицы.

Кунжутом можно украшать соленую и сладкую выпечку: булки, хлебцы, рулеты и пр.

Из кунжутных семян отжимается полезное сыродавленное масло – одна из лучших салатных заправок и основа многих масок для лица и волос.

CraftOil предлагает попробовать «живое» кунжутное масло холодного отжима, заказав его на сайте и получив по почте. Также компания продает зерна белого сезама и маслопрессы, позволяющие делать из них масло в домашних условиях. Хотите узнать больше о том, как отжимать натуральные растительные масла или подобрать пресс подходящей мощности? Наши консультанты ответят на все ваши вопросы и помогут оформить заказ.